Costelinha Suína à Tailandesa

Eis que um belo dia minha mãe chega pra mim com uma porção de costelinha suína e diz para fazê-las... E eu fiquei olhando para as costelinhas, pensando como eu poderia executar àquela tarefa, já que até o presente momento eu nunca havia feito costelinha na minha vida. Comecei a ter idéias e corri para meus livros de receitas que ganhei passados há algumas gerações, até encontrar o que eu realmente queria. E voi la! Eis aqui mais uma receitinha pra gente não fazer feio seja qual for a ocasião! 

Ingredientes:

2 kg de costela suína 

1 colher de sopa de óleo 

1 cebola média picadinha 

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 

1/2 xícara de chá de vinagre branco 

2 colheres de sopa de molho inglês 

2 xícaras de chá de catchup tradicional 

1/2 xícara de chá de água 

1 colher de sopa rasa de chilli em pó 

Sal e pimenta a gosto

 

Preparo: 

Em uma panela coloque a costela, cubrá-as com água, tampe e deixe ferver por uns 15 minutos. Em seguida escorra a água e tempere com sal e pimenta, (não coloque muita). Coloque as costelas em uma assadeira e leve ao forno médio por 40 a 50 minutos, até que fiquem bem assadas.

 

Molho: 

Prepare o molho, refogue a cebola no óleo até ficarem macias, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, dissolva o açúcar, acrescente o molho inglês, o catchup e o chille em pó, coloque 1/2 xícara de água e cozinhe até engrossar. Experimente o molho para que o chille fique no ponto desejado (mais ou menos apimentado) 

Está pronto o molho. Retire as costelas do forno e pincele o molho sobre elas, leve novamente ao forno por 10 minutos, retire, vire as costelas e pincele o molho do outro lado e leve mais 10 minutos no forno. Caso sobre molho despeje o restante na assadeira e deixe mais 10 minutos.