Bolo de Cenoura

Ingredientes (Massa):

3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo;

2 1/2 Xícaras (chá) de Açúcar;

1 Xícara (chá) de Óleo;

3 Cenouras Grandes;

5 Ovos;

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

1 Pitada de Sal.

Ingredientes (Cobertura):

8 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;

8 Colheres (sopa) de Açúcar;

2 Colheres (sopa) de Margarina;

4 Colheres (sopa) de Leite.

Preparo (Massa):

No liquidificador, bata as cenouras cortadas em rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar, até que fique um creme homogêneo. Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione em seguida o creme aos poucos e mexa delicadamente, agregando-os bem. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e asse em forno médio (180°C) até dourar.

Preparo (Cobertura):

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Deixe por 5 minutos, retire do fogo e despeje sobre o bolo já morno. Deixe esfriar e corte em pedaços.