Sorvete de Leite Ninho

Afim de tomar um sorvetinho bem cremosinho? Tão gostoso que nem parece foi feito em casa... Eu estava querendo muito um sorvete de Leite Ninho, mas com muita preguiça de sair pra comprar, então fui olhar o que eu tinha no armário e eis que estava lá os principais ingredientes para a execução dessa sobremesa deliciosa. A partir daí, fui à procura de uma receita que atendesse as minhas necessidades. E pronto! 

Ingredientes

1 pacotinho de gelatina sem sabor

1 caixinha de creme de leite 

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de açúcar

500 ml de leite em temperatura ambiente.

1 xícara (chá) de leite em pó 

1 colher (café) emulsificante (emustab)

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:

Comece dissolvendo a gelatina, conforme as instruções da embalagem. Reserve.

No liquidificador, adicione os demais ingredientes, exceto a gelatina e o emulsificante, bata por uns 2 minutos, depois junte a gelatina dissolvida e o emulsificante e bata por mais 1 ou 2 minutos.

Despeje em um recipiente, feche bem e leve ao congelador. Deixe até ficar um pouco congelado, parecido a consistência de picolé. Isso é muito importante para que a massa do sorvete não esquente quando for para a batedeira e assim incorpore ar adequadamente.

Depois, pegue pequenas porcões às colheradas e bata na batedeira com o batedor de massas pesadas ou amasse com um garfo até ficar pastoso.

Então, bata por cerca de 5 a 7 minutos na velocidade máxima.
Coloque novamente no pote com tampa e leve ao congelador/freezer por 24 horas.

DICA: Coloquei chocolate fracionado ao leite e branco derretidos, misturando levemente para ficar lascas de chocolate no meio. Ficou maravilhoso!

Pão de Leite Ninho

Têm dias que você está com aquela vontade louca de comer um pãozinho bem fofinho e com aquele sabor delicioso que só o leite Ninho pode te proporcionar. Pois bem, eu estava em um desses dias... Mais do que depressa, comecei a minha busca pela receita que melhor preenchesse esses meus requisitos. E aqui está!!! Simplesmente divino!

Ingredientes:
600g de farinha de trigo
250ml de leite morno
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite Ninho
2 ovos 
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
20gr de fermento biológico seco (2 sachês)
2 ovos para pincelar
2 colheres (sopa) de água

Preparo:
No liquidificador, bata o leite, a manteiga e os ovos, cerca de 1 minuto. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e o leite em pó. Misture bem e em seguida acrescente o líquido do liquidificador e vá misturando bem os ingredientes, até poder amassar massa com as mãos. Em seguida sove por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique bem lisa e homogênea. 
Se achar necessário, adicione um pouco de água caso a massa fique seca ou um pouco mais de farinha de trigo caso fique muito mole e grudenta. Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano. Deixe-a descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, divida a massa em tamanhos iguais. Modelando cada pedaço em forma de rolinhos ou bolinhas. Então, acomode os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer por aproximadamente 2 horas ou até dobrar de volume. Bata os ovos com a água, pincele os pãezinhos e leve ao forno preaquecido 200ºC, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que doure. Retire do forno, pincele um pouco de leite sobre os pães e em seguida polvilhe o leite em pó.

Cuca de Maçã

Eu simplesmente adoro cuca! Não é um bolo e também não é uma torta, mas é perfeito para acompanhar aquele cafezinho a tarde!

INGREDIENTES

3 ovos 
2 xícaras de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de leite 
1 1/2  xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 maçãs cortadas em fatias finas 
1 pitada de sal 
Ingredientes farofa da cuca
5 colheres de sopa de farinha de trigo 
5 colheres de sopa de açúcar 
3 a 4 colheres de sopa de manteiga 
Canela em pó a gosto

Preparo:
 Primeiro corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma vasilha com água e um suco de meio limão e adicione um pouco de açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo, por cerca de 3 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte ao creme obtido no liquidificador, aos poucos, com auxilio de um fouet (batedor de arame), vá incorporando delicadamente os secos, até que fique uma massa homogênea. Despeje essa massa em uma assadeira untada e enfarinhada e distribua as maçãs fatiadas por toda massa.
Prepare a farofa 
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe por cima das maçãs dispostas sobre a massa. E leve ao forno preaquecido, 180º C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Nesse caso, não convém fazer o teste do palito, devido haver a cobertura de maçãs.