Eu estava assistindo a um realitty culinário na GNT, e conheci o Bolovo - Um "bolinho" (que de inho não tem nada!) de carne moida e ovo cozido empanado. Imediatamente me assanhou as lombrigas. Corri procurar a receita, testei esse final de semana e pronto, adorei, então vim compartilhar, claro, porque se é bom faço questão de dividir com vocês.
Ingredientes:
500g de Carne moída (patinho, coxão mole)
6 Ovos cozidos
1 Cebola média picadinha
Sal à gosto
Pimenta (opcional)
Cheiro verde picadinho
Para empanar:
200g de Farinha de Trigo
200g de Farinha de Rosca
1 Ovo
Óleo suficiente para fritar
Preparo:
Em uma panela cozinhe os ovos. Quando a água começar a formar bolhinhas, coloque os ovos, deixe ferver por cerca de 6 minutos. Desligue o fogo, retire a água quente, coloque água fria e deixe esfriar para descascar. Enquanto isso, prepare a carne. Em uma tigela, tempere a carne com o sal, a cebola, o cheiro verde e a pimenta. Separe seis porções de carne, pegue os ovos já descascados, passe-os na farinha de trigo e envolva-os na carne, formando bolinhas. Passe essas bolinhas pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por fim pela farinha de rosca. Reserve. Aqueça bem o óleo e comece a fritar os bolovos, baixe o fogo para que possa cozinhar a carne. Quando estiver dourado, retire e coloque em um recipiente com papel absorvente. Sirva.
Estava eu deitada vendo TV confortavelmente, a noite, eis que de repente me bate aquela vontade louca de ir pra cozinha... Fazer nada mais, nada menos que um Pudim de Leite Ninho®! Qualquer outro ser humano normal pensaria: "Não! Agora não é hora de fazer pudim e tal...". Mas... eu, como toda apaixonada pela cozinha, tive que atender o chamado e cá estou para compartilhar com vocês mais uma deliciosa receita. Então, chega de conversa e bora lá fazer!
Ingredientes:
250ml de Leite
250ml de Água
10 Colheres (sopa) de Leite Ninho®
8 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Ovos
Calda:
5 Colheres (sopa) de Açúcar para caramelizar
3 Colheres (sopa) de Água
Preparo:
Em uma assadeira para pudim, espalhe o açúcar e acrescente a água para fazer a calda caramelizada, misture um pouco e leve ao fogo baixo até ficar dourado, não deixe queimar muito pra não ficar amargo. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, a água, o açúcar, o leite ninho e os ovos. Bata bem, por cerca de uns dois minutos. Despeje na assadeira e leve ao forno (200ºC) em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Essa rosca é sensacional! Também conhecida por rosca flor, fátias húngaras, rosca de côco, entre outras. Eu conheço por forrozinho. Enfim, não importa a nomenclatura, o que realmente importa é que essa rosca... É uma delícia! E todo mundo adora!!! Super macia e saborosa! Bora lá fazer?
Ingredientes
3 Colheres (sopa) de Fermento Biológico Fresco (1 envelope Fermento Biológico Seco)
1 Kg de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de leite morno
1 Xícara (chá) de açúcar
1 Xícara quase cheia de água morna (menos 1 dedo)
2 Colheres (sopa) de óleo
3 Ovos
1 Colher (sopa) de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
3 Colheres (sopa) de margarina
Recheio:
Margarina
150g Côco Ralado
Açúcar
Calda:
500ml de leite
1 Colher (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (café) de essência de baunilha
Preparo:
Massa: Primeiro aqueça um pouco o leite, mas sem ferver, apenas uma leve amornada, e coloque a margarina para derreter junto. Em um liquidificador bata o leite com a margarina, o óleo, os ovos, o açúcar e a água. Em um recipiente, despeje essa mistura do liquidificador, junte o fermento e misture bem, vá colocando a farinha aos poucos, misturando tudo até obter uma massa homogênea e que não grude mais nas mãos. Divida essa massa em três partes, abra com auxilio de um rolo uma das partes em uma superfície enfarinhada. Com as costas de uma colher, espalhe a margarina do recheio, polvilhe um pouco do açúcar e o côco ralado. Enrole como um rocambole e com uma faca corte os rolinhos com aproximadamente dois dedos de um rolinho para outro. Repita o processo para as outras partes de massa e distribua-os em uma assadeira untada, deixando uma distância de dois dedos entre um e outro. Deixe crescer por cerca de 1h ou até dobrar o volume. Pincele uma gema de ovo sobre os rolinhos. Leve para assar em forno preaquecido até que doure.
Prepare a Calda: Em uma panela, aqueça o leite com a margarina e o açúcar, acrescente a baunilha. E com o forno já desligado, despeje sobre as rosquinhas a calda e reserve. Deixe esfriar e sirva.
DICA: Também fiz com recheio de canela com passas, goibada, geleia de framboesa e côco com castanhas de cajú picadas. Ficaram uma delícia! Sirva com chá ou café. Maravilha!
