Essa salada é sensacional. Pra comer com torrada, com pão, com arroz, etc, etc etc... Uma entrada que faz o maior sucesso!
Ingredientes:
3 Berinjelas médias
1 Pimentão vermelho picadinho
1 Pimentão amarelo picadinho
50g Uvas passas escura
50g Uvas passas clara
1/2 copo de azeite
1/2 copo de vinagre de maçã
1 xícara de chá de azeitonas sem caroço fatiadas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassado ou picado
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de ervas finas
Cheiro verde picadinho a gosto
Preparo:
Corte as berinjelas em cubos pequenos e coloque-os
em uma assadeira, leve ao forno a aproximadamente 230°c por 20 min para
desidratar a berinjela. Reserve. Em
uma panela grande coloque o azeite a cebola e o alho e refogue,
acrescente a berinjela e mexa por 4min, então despeje o vinagre, a
azeitona, os pimentões, as passas, tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Mexa por 6 min. Esfrie e leve a geladeira. Pode ser consumido no mesmo dia, porém quanto mais ficar na geladeira mais gostoso fica
Essa receita sem dúvida em um clássico! E não tem quem não goste. Esse bolo é perfeito, acompanha aquele cafezinho, aquele chazinho ou mesmo aquele chocolate quente delicioso. Enfim, falou em versatilidade, é com ele mesmo!
Ingredientes:
2 copos (250 ml) de açúcar
3 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco ou 1 copo de leite
1 copo de fubá
1 copo de óleo
1 colher de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Erva doce (opcional)
300g de goiabada cascão picada em cubos
Preparo:
No liquidificador bata os líquidos, juntamente com os ovos e o queijo ralado. Até obter um creme homogêneo. Em uma tigela misture os secos, exceto o fermento e a goiabada. Adicione o creme do liquidificador, misture muito bem, acrescente então o fermento e a erva doce. Misture delicadamente. Unte uma assadeira de furo central, com óleo e polvilhe farinha, despeje a massa e distribua os cubinhos de goiabada. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado. Espere esfriar e desenforme. Sirva.
E aproveitando o final de semana de folga e para comemorar o Dia das Mães com uma sobremesa pra lá de deliciosa. Nosso maravilhoso Cupcake Red Velvet. Testei várias receitas e encontrei uma sensacional que dá super certo. Vamos lá!
Ingredientes:
1 1/4 Xícaras de farinha
3/4 Xícara de açúcar
1/2 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de cacau em pó
1/2 Xícara de óleo vegetal (preferencialmente de canola)
1/2 Xícara de buttermilk
1/2 Colher de chá de extrato de baunilha
1 Ovo
1 Colher de sopa de corante líquido vermelho
1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 Colher de chá de vinagre branco
Preparo:
Buttermilk:
1 xícara de leite integral
1 1/2 colher de sopa de suco de limão tahiti ou 1 1/2 colher de chá de vinagre branco
Esprema o limão tahiti e passe por uma peneira, para impedir os gominhos de irem junto. Queremos apenas o suco.
Em um recipiente (copo ou garrafa), misture o leite e o suco do limão. Mexa levemente com a ponta de uma faca, mas não muito!
Puxe um livro e leia umas 30 páginas ou comece a
organizar a receita que vai precisar do buttermilk. Ele precisa de pelo
menos 10 minutos parado para que o suco do limão reaja totalmente com o
leite.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.
Em outra tigela ou em um medidor de líquidos, bata o
ovo com um garfo. Então, acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de
baunilha e o corante. Misture bem e tome cuidado para não se manchar de
vermelho!
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e
misture com uma espátula. Faça delicadamente e evitando mexer muito,
para que a massa não fique dura, seca e solada.
Em uma pequena tigela, coloque o bicarbonato de
sódio. Agora, é preciso ser rápido: adicione o vinagre e rapidamente,
enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula
imediatamente.
Separe em 10 forminhas, enchendo 2/3 de cada uma, ou em tantas que
conseguir com o que a sua massa rendeu. Asse por 16 minutos ou até que
um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
Cobertura de creamcheese
100g de manteiga sem sal
Uma pitatinha de sal
1 Xícara de açúcar impalpável
(confeiteiro)
1/2 Colher de chá de extrato de baunilha
110g de Creamcheese, em temperatura ambiente
Preparo:
Corte o creamcheese em pequenos pedaços, do tamanho de colheres de chá. Em uma tigela, peneire o açúcar impalpável.
Bata a manteiga por 2 minutos, até que esteja bem
lisa e uniforme. Adicione o sal, a baunilha e todo o açúcar. Bata
novamente, em velocidade baixa, até incorporar o açúcar, ou ele vai
espirrar na cozinha toda. Quando incorporar, aumente a velocidade para o
médio e bata por 2 minutos.
Adicione os pedaços de creamcheese, um de cada vez,
batendo entre cada adição. Não bata demais, somente o suficiente para
misturar o creamcheese. Se você bater demais, a cobertura vai começar a
separar.
Prove a cobertura: se achar pouco doce, acrescente mais açúcar peneirado, aos poucos.
Leve à geladeira por alguns minutos. Depois de uns 8
minutos, retire da geladeira e misture com uma espátula. Decore com uma
espátula ou com uma colher.
Sabe aquela batatinha temperada deliciosa que você come nas festas? Pois então testei algumas receitas e cheguei naquela que eu estava buscando. Super rápida e saborosíssima. Experimente!
Ingredientes:
2 kg de batata bolinha (pirulito)
300g de salsicha
200g de cenoura cozida
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
200 ml de vinagre branco
1 copo de óleo
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
Preparo:
Lave bem as batatas com o auxilio de uma escovinha. Faça furinhos nas batatas com um garfo e coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para que as cubra, coloque um pouco de sal e um tabletinho de caldo de legumes (knorr, maggi), leve ao fogo para cozinhar, após pegar pressão conte cerca de 5 ou 7 minutos. Não deixe cozinhar muito para que não fique desmanchando, ela tem que estar macia. Enquanto isso prepare o molho. Eu faço no processador que vai mais rápido, mas se você quiser pode picar, fica a seu critério. No processador, coloco as cebolas cortadas em 4, os dentes de alho, a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça. Processo, não muito, pra não virar uma pasta, somente o suficiente para que fique picadinho. Em uma bacia misture os líquidos, o sal e a pimenta, junte os temperos processados, agregue bem. Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco, enquanto isso corte as salsichas e as cenouras em rodelas. Junte tudo na bacia com molho e misture bem. Leve a geladeira e deixe de um dia para o outro. Quanto mais tempo ficar curtindo, mais gostosa fica.
