Creme de Queijo

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de cebola - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1/2 litro de leite - 250g de queijo prato - 1/2 maço de manjericão - sal e pimenta a gosto - 1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e misture para se agregar aos demais ingredientes. Junte o leite morno aos poucos sempre mexendo. Acrescente a pimenta, o sal, o queijo prato ralado e o creme de leite com soro. Mexa para se incorporar. Deixe ferver, desligue o fogo e coloque o manjericão. DICA: Substitua o queijo prato por gorgonzola ou queijo meia cura.