Rosca com Creme e Coco

E quem não gosta daquela rosca bem fofinha com aquele creme e a crocância do coco, acompanhada de um café fresquinho ou mesmo um chazinho? Sensacional não é mesmo? Então com certeza você vai adorar essa receitinha!

Ingredientes:
15g de fermento biológico
150g de açúcar 
 250 ml de leite 
 1kg de farinha 
 3/4 de xícara de chá de óleo 
 4 ovos

Preparo da rosca:
Para preparar a "esponja", base da receita, coloque o fermento biológico, 2 colheres de sopa de açúcar e mexa até derreter. Depois coloque o leite e uma xícara de farinha de trigo. Mexa e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Acrescente o restante do açúcar, o óleo, os ovos e misture. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Inclua uma pitadinha de sal e sove até a massa desgrudar das mãos e ficar lisinha. Corte a massa em dois pedaços e passe em um cilindro ou em um rolo. Enrole a massa como uma trança. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer de 3 a 4 horas.

Ingredientes do creme:
  2 colheres de sopa de margarina com sal
  500 ml de leite
  3 gemas
  1 xícara de chá de açúcar
  4 colheres de sopa de farinha de trigo
  1 colher de chá de essência de baunilha
  100g de coco ralado em flocos

Preparo do creme:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida peneire a mistura em uma panela.
Leve ao fogo e mexa até atingir o ponto de creme. Cubra todo pão com o creme. Hidrate o coco ralado em duas colheres de leite quente e ponha por cima. Leve ao forno por cerca de 1h20, em temperatura média (180º).

Bolo Mármore de Iogurte e Café

Eu adoro café e consequentemente tudo que contenha esse ingrediente. Então um dia eu estava com muita vontade de fazer um bolo com esse sabor delicioso. Porém, eu queria algo a mais. Pensei, por que não um toque de creme? E aí está um bolo maravilhoso mesclando o sabor intenso do café com a leveza do creme à base de iogurte. Experimente! E vai virar fã, como eu. Pra acompanhar àquele café da tarde e servir para os amigos. Todos vão adorar!

Ingredientes: 
4 ovos (claras separadas) 
1 e 1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de manteiga 
2 xícaras de trigo 
200g iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha 
1 pitada de sal 
1/4 xícara de café instantâneo 
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Preparo:

Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até o ponto de neve. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar fofo, acrescente a manteiga, batendo sem parar, acrescente o trigo peneirado, intercalando com o iogurte até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e misture a clara à mão. Por último, acrescente o fermento. Retire aproximadamente uma xícara da massa e misture com o café. Misture à massa clara a essência de baunilha e despeje metade dela numa assadeira (com furo central) untada com óleo e farinha. Em seguida espalhe, às colheradas, a massa escura por cima, cobrindo-a com o restante da massa clara. Com um garfo (ou palito, ou ponta de uma faca), faça movimentos na massa para marmorizar. Leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.

 

Dica: Se desejar pode fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo, ou polvilhar açúcar confeiteiro. 

Suflê de queijo com goiabada

Dentre tantas combinações perfeitas na culinária, essa sem dúvidas não tem igual. Imagine esse par juntos num suflê? É. Aí é só provando mesmo... Maravilhoso!

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado fino
5 claras
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
noz-moscada a gosto
200g goiabada cascão

Preparo:
Preaqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga um ramequim de cerca de 18 cm de diâmetro ou dois de cerca de 9cm. Forre a lateral do ramequim com 2 colheres de sopa de queijo e vá girando para forrar as laterais. Numa panelinha, aqueça em fogo médio a manteiga, quando derreter junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo a panela e junte o leite, para não empelotar mexa vigorosamente com um batedor de arame. Volte a panela ao fogo e mexa por mais 1 minuto. Tempere o molho branco com sal e noz-moscada, em seguida junte as gemas e misture vigorosamente com o batedor. Transfira a mistura para uma tigela grande . Bata as claras em neve, mas cuidado para não deixá-la muito dura. 
Na tigela com o creme de gemas, misture, 1/3 das claras com o batedor de arame, em seguida com uma colher misture o restante, com movimentos de baixo para cima. Aos poucos junte o queijo ralado, assim que a mistura estiver homogênea coloque o creme no ramequim. Coloque o ramequim em uma assadeira, coloque um pouco de água fervente na assadeira, e leve para o forno para assar em banho maria de 35 a 40 minutos. Caso esteja usando dois ramequins asse por 20 minutos.
Calda de goiabada:  Em uma panela, junte a goiabada picada e 1 xícara(chá) de água. Mexa bem, até que toda a goiabada derreta e vire um creme homogêneo.
Retire o suflê do forno e sirva em seguida com a calda de goiabada. 

DICA: Pode substituir o queijo gruyère por mussarela, queijo prato ou parmesão. Nesse caso, regule o sal, pois esses podem variar na concentração. Mas como a quantidade de queijo utilizada é pouca, vale a pena seguir com a receita original. O sabor é incrível!

Bolo Pudim de Cenoura

Confesso que quando ouvi falar em bolo junto com pudim, não me senti muito atraída pela idéia. Até que um dia, em uma confraternização de trabalho, resolvi experimentar e ver qual que era a dele! Adivinhem? Para minha total surpresa, me apaixonei! Simplesmente adorei! E então, mais que depressa fiz para minha família e amigos, que assim como eu, amaram também. Então, nada mais justo que compartilhar essa delícia aqui.

Pudim

Ingredientes: 

1 xícara de açúcar. 

1 lata de leite condensado 

A mesma medida de leite de vaca 

3 ovos 

5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura

Ingredientes: 

2 ovos 

1 cenoura 

1/2 xícara de óleo 

1 xícara de açúcar 

1 xícara de farinha de trigo 

1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Preparo:

Pudim - Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar da receita do Pudim. No liquidificador, bata os demais ingredientes. Despeje na forma caramelizada.

Bolo - Bata no liquidificador a cenoura, ovo, o açúcar e o óleo. Junte em um bacia com a farinha e o fermento, misture bem. Coloque sobre o pudim batido. Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora.

 

Palitinhos de Mussarela

Essa merece todo o nosso respeito! Eita receita boa demais! Sensacional! Vai receber os amigos? Então não tem erro. Super fácil e todos vão amar esse tira-gosto acompanhado de uma cervejinha bem gelada. Vai ser o maior sucesso!

Ingredientes: 

1 xícara (chá) rasa de polvilho doce (100 g)

3 ovos levemente batidos  

4 ¹⁄₂ xícaras (chá) de mussarela ralada no ralo grosso (500 g)  

Sal, pimenta em pó ou calabresa e orégano a gosto

 

 

 

 

 

Preparo:

Numa tigela misture bem 1 xícara (chá) rasa de polvilho doce, 3 ovos levemente batidos, 4 ½ xícaras (chá) de mussarela ralada no ralo grosso, sal, pimenta e orégano a gosto. Cubra a tigela com um filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Retire a tigela da geladeira e sove com as mãos até ficar uma massa firme. Transfira para uma forma retangular (33 cm X 26 cm) forrada com plástico, espalhe a massa uniformemente fazendo uma camada com aproximadamente 1,5 cm de altura. Leve novamente à geladeira até ficar firme (+/- 1 hora). Retire da geladeira e com uma faca corte a massa em palitos com mais ou menos 7 cm de comprimento. Frite os palitos em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

 

Dica: Sirva com um molho a base de ketchup e maionese. Uma delícia!

 

Moela de Boteco

Eu sei que tem muita gente que vai torcer o nariz. Mas, vamos lá! Se permita, esteja aberto a novas sensações e experiências gastronômicas. Você pode se surpreender! E pra quem gosta. Vai adorar essa receitinha mara!  

Ingredientes:
1 kg de moela de frango
1 lata (350ml) de cerveja preta
200 ml de água
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de óleo de soja
Cheiro verde a gosto
Pimenta vermelha à gosto
Um pacotinho de molho de tomate

 Preparo:
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure o alho e o colorau. Acrescente a moela, o tablete de caldo de carne e refogue bem. Após refogar, acrescente a água,  a cerveja preta, pimenta e o molho de tomate. Cozinhe na pressão por 30 a 35 minutos. Deixe apurar por mais 5 minutos com a panela aberta e neste momento acrescente a cebola. Salpique cheiro verde picadinho e sirva bem quente com rodelas de pães franceses bem fresquinhos. Ou se preferir,  com arroz branco.

Mousse Sensação

Ingredientes - Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

A mesma medida da lata de leite condensado de leite

1 pacotinho de suco tang de morango

1 caixinha de morango 

Cobertura:

200g Chocolate ao leite ou meio amargo (tablete)

100g Creme de leite (caixinha)

Preparo:

Junte todos os ingredientes(mousse) no liquidificador e bata por 5 minutos. Pique os morangos em cubinhos e misture delicadamente ao creme. Reserve alguns morangos para a decoração da mousse. Coloque em um refratário e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Prepare a ganache: Em uma tigela de vidro, coloque o chocolate picado e misture o creme de leite. Leve ao microondas, potência 50% de 30 em 30 segundos, até derreter o chocolate. Misture até formar um creme homogêneo e brilhante. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a mousse. Decore com os morangos e raspas de chocolate (opcional). Sirva.