Tigelada de Bacalhau

Essa receita é ótima! Eu tinha um pouco de bacalhau em casa e queria fazer algo diferente, então minha mãe me apareceu com o caderno de receitas dela que deve ter uns 30 anos. E pude relembrar várias receitinhas que marcaram a minha infância, inclusive esta de bacalhau que é maravilhosa. E é claro, fizemos a tigelada! 

Ingredientes:
3 cebolas picadas
2 dentes da alho amassados
1 xícara (chá) de azeite
4 a 5 tomates picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
6 ovos
3 colheres (sopa) de maisena
Azeite para untar
50g de queijo ralado
Azeitonas para decorar

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Bata os ovos, adicione a maisena e salgue a gosto. Despeje metade dessa mistura no bacalhau e reserve a outra metade. Coloque o bacalhau em um refratário untado com azeite e cubra com o restante da mistura de ovos. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Decore com as azeitonas e sirva.

Obs.: Para dessalgar o bacalhau coloque em uma tigela coberta com água e leve na geladeira por 24 horas, trocando a água por 5 vezes.