Pão Integral com Sêmola

Eu adoro pão integral, mas eu gosto de dar aquela incrementada e aquela turbinada no meu pãozinho. Então, decidi substituir a parte de farinha de trigo  pela sêmola que proporcionou aquela maciez deliciosa e aquele sabor todo especial, além claro das sementes e afins. Ficou com vontade? Então vamos lá!

Ingredientes:
500g de Farinha Integral
500g de Sêmola de Trigo
1 Envelope de Fermento biológico seco instantâneo (10g)
100 ml de óleo vegetal
400 ml de água morna
2 Colheres (sopa) de Açúcar mascavo
1 Colher (café) de Sal 

Preparo:
Bata no liquidificador todos os líquidos, apenas o suficiente para misturar, cerca de 1 minuto. Em uma tigela grande, adicione os secos, misture bem, adicione o líquido do liquidificador e misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau. Se achar necessário, adicione mais um pouco de sêmola e comece a sovar. Faça isso até a massa não grudar mais nas mãos. Coloque a massa para crescer até dobrar o volume. Comece a fazer os pães, fica a seu critério, pode fazer quatro pães médios ou fazer pãezinhos tipo bisnaguinha. Deixe crescer mais alguns minutos e leve ao forno preaquecido, em uma assadeira enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Essa receita é a base. Você pode acrescentar nela farinha de linhaça, sementes em geral, gérmen de trigo, castanhas, passas, especiarias, aveia. Para as farinhas e as sementes utilizei 50g para cada, as castanhas e as passas coloquei à vontade e as especiarias uma colher (café). 

Panqueca Integral

Esta receita é excelente para quem quer uma refeição light e nutritiva mas sem abrir mão do sabor. Afinal, quem foi que disse que pra ser light tem que ser sem graça?! E o melhor dessa receita é que essa massa é de fato 100% integral, pois não há adição de farinha de trigo branca. Somente a integral e fica maravilhosa! Então, vamos a essa delícia!!!

Ingredientes:
300 ml de leite desnatado (ou semidesnatado)
1 1/2 Xícara (Chá) de Farinha de trigo Integral
2 Ovos
2 Colheres (Sopa) de Quinoa em flocos (ou aveia, farinha de chia, farinha de linhaça)
Sal à gosto
1 Colher (café) de fermento químico em pó

Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, até que fique um creme homogêneo. Em uma panquequeira ou frigideira antiaderente, distribua pequenas porções de massa fritando-as dos dois lados até que fiquem douradas. Então recheie com o recheio de sua preferência. Cubra com o molho e sirva!

Obs.: Fiz com recheio de frango. Pode se rechear com espinafre e ricota, legumes, peito de peru com queijo cottage, etc... E o molho, fiz um molho caseiro de tomate, que pode ser vista aqui: 

http://acozinhadabruxa.blogspot.com.br/2014/03/molho-de-tomates-caseiro.html