Flan de Coco

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado - 1 vidro de leite de coco pequeno - 2 vidros (da mesma medida) de leite comum - 1 envelope de gelatina sem sabor - 4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina CALDA DE FRAMBOESA: - 200g de framboesa - 1 xícara (chá) de água - 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE FAZER
CALDA: - Em uma panela coloque as framboesas, um pouco da água (reserve o restante) e o açúcar - Leve ao fogo por aproximadamente 16 a 20 minutos (se necessário, utilize a água reservada durante o cozimento das framboesas) - Reserve FLAN: - No copo do liquidificador coloque o leite de coco, leite comum e o leite condensado - Bata para se agregarem - Desligue - Junte a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho Maria - Bata mais um pouco - A seguir, coloque a mistura obtida em um refratório untado com óleo e passado rapidamente pela água - Leve para geladeira por cerca de 4 a 5 horas - Desenforme - Decore com coco ralado - Regue com a calda de framboesa

Pão de Mel

INGREDIENTES
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de açucar - 1 xícara (chá) de açucar mascavo - 1 colher (chá) de cravo em pó - 1 colher (chá) de canela em pó - 1 colher (chá) de café solúvel - 1 colher (chá) de óleo - 1 xícara (chá) de mel - 1 xícara (chá) de leite - 1 colher (chá) de bicarbonato - 1 colher (chá) de fermento em pó - 400g de chocolate ao leite para banhar

MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque o açucar, o açucar mascavo peneirado, cravo em pó, canela em pó, óleo, leite (reserve um pouco) e café solúvel dissolvido com o leite reservado. Bata. - Adicione a farinha e mexa com uma colher. Torne a bater

Estrogonofe de Frango

INGREDIENTES
- 1kg de peito de frango - Suco de 1 limão - Sal e pimenta a gosto - 50g de margarina - 1 cebola picada - 2 dentes de alho amassados - ½ lata de tomate sem pele - 2 colheres (sopa) de molho inglês - 1 colher (sopa) de mostarda - ½ xícara (chá) de catchup - 1 vidro pequeno de cogumelo - 1 lata de creme de leite sem soro - 2 colheres (sopa) de conhaque

MODO DE FAZER
- Em um recpiente coloque o peito de frango cortado em cubos e tempere com suco de limão, sal e a pimenta do reino. Reserve. - Em uma panela derreta a margarina e frite os cubos de frango. - Junte o alho e a cebola, frite por mais alguns minutos. - Adicione o tomate sem pele e cozinhe. - Acrescente o catchup, a mostarda e o molho inglês. Continue cozinhando. - Junte os cogumelos e cozinhe mais um pouco. - Agregue o creme de leite e desligue. - Flambe com o conhaque (opcional). - Sirva com arroz branco e batata palha.

Esfiha Aberta

INGREDIENTES
- 750g de farinha de trigo - 1 pote de iogurte natural - 2 colheres (sopa) manteiga - 2 colheres (sopa) açúcar - 1 ovo - 1/2 xícara (chá) água morna - 1/2 xícara (chá) óleo de milho - 1 colher (sopa) sal - 50g de fermento para pão - 1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

- Esfarele o fermento e adicione o sal - Misture até obter um líquido - Junte a água morna e mexa - Reserve - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovo, óleo, iogurte e o fermento reservado - Mexa com auxílio das mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada) - A seguir, sove sobre superfície enfarinhada - Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos - Abra com auxílio do rolo - Corte com cortador redondo - Empregue o recheio - Feche e modele a esfiha - Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada - Pincele com a gema - Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 15 minutos

RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA

Creme de Milho

INGREDIENTES
1 lata de milho verde 1/2 litro de leite 1 caldo de galinha 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de manga picada

MODO DE FAZER
No copo do liquidificador, coloque o milho verde e o leite. Bata. Desligue e coe (opcional). Volte para o liquidificador e acrescente a manga picada. Bata. Numa panela, aqueça a manteiga. Junte o líquido obtido e o caldo de galinha. Misture e deixe ferver.

Caldo Verde

INGREDIENTES
- 6 batatas - 1 caldo de galinha ou de carne - 1 1/2 litro de água - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 páio - 1 gomo de lingüiça portuguesa - 1/2 maço de couve

MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha ou de carne e as batatas. Após cozinhá-las, passe-as pelo espremedor ou amasse com o auxílio de um garfo. Coloque novamente na panela e adicione o páio e a lingüiça portuguesa (fatiados). Cozinhe mais um pouco e acrescente azeite, sal e a couve. Desligue e sirva.

Creme de Queijo

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de cebola - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1/2 litro de leite - 250g de queijo prato - 1/2 maço de manjericão - sal e pimenta a gosto - 1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e misture para se agregar aos demais ingredientes. Junte o leite morno aos poucos sempre mexendo. Acrescente a pimenta, o sal, o queijo prato ralado e o creme de leite com soro. Mexa para se incorporar. Deixe ferver, desligue o fogo e coloque o manjericão. DICA: Substitua o queijo prato por gorgonzola ou queijo meia cura.

Creme de Ervilha com Linguiça

INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de cebola - 1 tablete de caldo de galinha ou caldo de legumes - 250g de ervilha - 1/2 litro de água ou leite - 1 gomo de lingüiça portuguesa - sal e pimenta a gosto - 1/2 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER
Deixe a ervilha de molho em água de uma dia para o outro. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a ervilha, a lingüiça em fatias, a água ou o leite, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe ferver até engrossar e acrescente o creme de leite sem soro.

Rosca de Frutas

INGREDIENTES
Massa: - Aproximadamente 700 g de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de açucar - 2 colheres (sopa) de manteiga - 3 ovos - 200 ml de leite morno - 1 colher (café) de sal - 3 tabletes de fermento para pão (45g) - 1 gema para pincelar Recheio: - 300 g de frutas cristalizadas - 100 g de coco ralado - 2 colheres (sopa) de açucar - 2 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE FAZER
- Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve. - Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açucar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa para se agregarem, se necessário utilize a farinha reservada, e sove sobre superfície lisa e enfarinha. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. - Divida a massa em 2 partes. Abra-as com o rolo, empregue o recheio e enrole. Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada. Pincele com a gema. - Faça cortes sobre a rosca com auxílio da ponta de uma tesoura. Deixe dobrar de volume. - Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por 15 a 20 minutos, e em 180ºC até doura. Recheio - Em um recipiente misture as frutas cristalizadas, o coco hidratado com 1 colher de sopa de água, açucar e a manteiga.