Cuscuz de Sardinha

Essa receita é muito gostosa e bastante prática também. Ideal para àqueles momentos em que você quer comer algo que sustente, principalmente, saboroso e que seja rápido. Além é claro da versatilidade que sem dúvida é indiscutível. Pode ser de frango, de peixe, de camarão, de legumes, etc... Use a sua criatividade e prepare uma refeição deliciosa. 

Ingredientes:
2 Cebolas picadinhas
1 Xícara (chá) de azeite
4 Dentes de alho amassados
1 Folha de louro
4 Xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
1 Colher (sopa) de extrato de tomate
1 Colher (chá) de sal
1 Cubinho de caldo de legumes
1 Xícara (chá) de água quente
1 Colher (sopa) de molho de pimenta
2 Latas de sardinhas escorridas e sem as espinhas
300g de palmitos picados e escorridos 
1 Lata de ervilhas escorridas
3 Xícaras (chá) de farinha de milho
1/2 Xícara (chá) de farinha de mandioca
Azeite para untar
*Tomates em rodelas, palmitos em tiras, azeitonas, ovos cozidos em rodelas para decorar.

Preparo:
Bata no liquidificador, os tomates, misture o extrato de tomate e refogue em uma panela, em fogo médio, com o azeite, a cebola e o alho. Cozinhe até ferver. Acrescente o sal, o caldo de legumes, o louro e o molho de pimenta. Junte as ervilhas e os palmitos picados. Vá acrescentando as farinhas e a água quente, cozinhe, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Adicione as sardinhas picadas grosseiramente, misture tudo. Unte uma assadeira de furo central, com o azeite, decorando com as rodelas de tomates, as tiras de palmitos, as azeitonas e os ovos cozidos. Coloque a massa do cuscuz e pressione delicadamente para compactar. Deixe descansar uns 20 min., desenforme e sirva. 

Fricassê de Frango

Estava eu com um peito de frango e mil idéias fervilhando em minha cabeça sobre as receitas que eu poderia fazer. Então decidi... Quero algo cremoso, prático e super delicioso! Taí o resultado. Maravilhosa receita! 

Ingredientes:
500g de peito de frango
1 Lata de Milho Verde sem a àgua
1 Caixinha de Creme de Leite
1 Copo de Requeijão Cremoso
200ml de Leite
1 Dente de alho
100g Mussarela fatiada
1 Pacotinho de Batata Palha
Sal e pimenta à gosto
Cheiro verde

Preparo:
Cozinhe o peito de frango a seu gosto e desfie-o. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de leite, o alho, o leite, o requeijão e o milho, coloque também um pouco de sal e a pimenta. Bata bem, por cerca de 2 minutos, até ficar um creme homogêneo. Em uma panela, misture o creme com o frango desfiado e refogue, acerte o sal, se necessário. Mexa por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Em um refratário ou assadeira, despeje o creme, cubra com as fatias de mussarela, salpique um pouco de cheiro verde e um pouco de batata palha. Leve ao forno preaquecido 180ºC por 15 a 20 minutos. 
Sirva com arroz branco. 

OBS: Substituí o leite por leite de coco e ficou ótimo! 

Yakisoba

Uma deliciosa receita! Muito nutritiva e saborosíssima!

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão para yakisoba
500ml de Molho de Soja (Shoyo)
1 Pacote de Molho pronto para yakisoba
500g de patinho ou coxão mole picado em cubos
1/2 Repolho branco cortado em tiras grossas
1/2 Acelga cortada em tiras grossas
3 Cenouras grandes cortadas em palito
2 Cebolas cortadas em tiras
Pimentão Vermelho cortado em tiras
Pimentão Amarelo cortado em tiras
1 Couve-flor 
1 Brócolis ninja
1/2 Xícara (Chá) de Óleo de gergelim
1 Colher (Chá) de Glutamato Monossódico (Aji no moto)

Preparo:
Pique todos os vegetais em tamanhos regulares. Tempere a carne a seu gosto. Em uma panela grande e funda, cozinhe a carne. Em seguida, distribua sobre as carnes, os vegetais mais duros (brocolis, couve-flor e a cenoura) para cozinherem, quando estiverem macios, acrescente os demais vegetais, adicione o óleo de gergelim, o glutamato e metade do molho de soja. Misture sempre para que cozinhe por igual. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o macarrão já escorrido à panela dos refegados, misture, acrescente o molho pronto e se achar necessário mais um pouco do molho de soja. Misture bem e sirva.

DICA: Se preferir você pode acrescentar grãos de soja cozido, amendoim, cogumelos shitake. Substituir a carne por carne de frango, suina ou camarão. Se não quiser adicionar carne, também fica ótimo!

Estrogonofe de Frango

INGREDIENTES
- 1kg de peito de frango - Suco de 1 limão - Sal e pimenta a gosto - 50g de margarina - 1 cebola picada - 2 dentes de alho amassados - ½ lata de tomate sem pele - 2 colheres (sopa) de molho inglês - 1 colher (sopa) de mostarda - ½ xícara (chá) de catchup - 1 vidro pequeno de cogumelo - 1 lata de creme de leite sem soro - 2 colheres (sopa) de conhaque

MODO DE FAZER
- Em um recpiente coloque o peito de frango cortado em cubos e tempere com suco de limão, sal e a pimenta do reino. Reserve. - Em uma panela derreta a margarina e frite os cubos de frango. - Junte o alho e a cebola, frite por mais alguns minutos. - Adicione o tomate sem pele e cozinhe. - Acrescente o catchup, a mostarda e o molho inglês. Continue cozinhando. - Junte os cogumelos e cozinhe mais um pouco. - Agregue o creme de leite e desligue. - Flambe com o conhaque (opcional). - Sirva com arroz branco e batata palha.

Torta de Frango Cremosa

INGREDIENTES
MASSA: - 250g de farinha de trigo - 50g de amido de milho - 150g de margarina - 20g de gordura vegetal - 1 ovo - 1 pitada de sal - 1 colher (chá) fermento em pó - 1 ovo para pincelar RECHEIO: - 1/2 xícara (chá) azeite ou óleo - 1 cebola grande picada - 2 tomates picados sem sementes - 1 peito de frango cozido e desfiado - 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes - 1/2 xícara (chá) salsa e cebolinha - 1 copo de requeijão cremoso - sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER
RECHEIO: - Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola - Junte os tomates picados e deixe murchar - Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, as azeitonas e a pimenta - Mexa - Adicione a salsa, cebolinha, sal (se necessário) e o requeijão cremoso - Cozinhe por alguns minutos - Desligue - Coloque em um refratório e reserve MASSA: - Em um recipiente coloque a farinha, amido, margarina gelada, gordura vegetal e ovo levemente batido - Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco de leite para dar ponto na massa) - A seguir, sove sobre superfície lisa - Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos na geladeira - Abra parte da massa com auxílio do rolo - Empregue o recheio - Cubra com o restante da massa - Pincele com a gema - Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 25 minutos

Bolotas de Frango e Mussarela

Ingredientes:

1 1/2Kg de Batata cozida e espremida;

2 Ovos;

100g de Queijo Parmesão ralado;

1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo;

1 Colher (chá) de Sal;

1 Colher (chá) de Orégano;

200g de Queijo Mussarela em cubos;

2 Peitos de Frango grandes cozidos e desfiados grosseiramente;

2 Latas de Molho de Tomate prontos;

1 Cubo de Clado de Galinha;

1/2 Xícara (chá) de Água;

1/2 Xícara (chá) de Azeitonas picadas;

1 Pitada de Açúcar;

1 Lata de Creme de Leite;

Margarina para untar;

Salsa picada para decorar.

Preparo:

Misture as batatas ainda quentes com os ovos, metade do parmesão ralodo, a farinha, o sal e o orégano, até ficar consistente e homogêneo. Modele bolas grandes com essa massa, recheie cada uma com a mussarela. Distribua-as em um refratário médio, untado e reserve. Em uma panela, refogue o frango, com o caldo de galinha, as azeitonas, a água, o açúcar, um pouco de sal e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, despeje esse molho sobre as bolotas, espalhe o creme de leite às colheradas, o restante do parmesão e leve ao forno médio (180°C), por uns 15 minutos, para gratinar. Decore com a salsa e sirva com arroz branco.