Coxinha Delícia

Ingredientes (massa):

-> 1 Litro de Leite;

-> 100g de Margarina;

-> 1 Cebola Ralada;

-> 1 Caixinha de Creme de Leite;

-> 1 Vidro de Leite Coco (200 ml);

-> 3 Gemas;

-> 1 Tablete de Caldo de Galinha;

-> 1 Colher (sobremesa) de sal;

-> 500g de Farinha de Trigo;

-> Farinha de Rosca para Empanar;

-> 3 Claras de Ovo com um pouco de Leite para Empanar.

Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes, exceto a farinha. Leve ao fogo. Deixe ferver para então adicionar a farinha aos poucos, e com o auxílio de uma colher de pau, mexa bem para que não empelote. Retire do fogo e resrve. Prepare o recheio.

Ingredientes (recheio):

-> 1 Kg de Peito de Frango;

-> Sal e Pimenta à gosto;

-> 1 Dente de alho amassado;

-> Azeite;

-> 2 Folhas de Louro;

-> Salsinha e Cebolinha;

-> 1 Cebola Pequena Picadinha;

-> 1 Tablete de Caldo de Galinha.

Preparo:

Em uma panela, refogue no azeite, o alho e um pouco da cebola, coloque o frango para cozinhar com o sal, a pimenta, as folhas de louro e o caldo de galinha, adicione um pouco de água, quando for necessário. Quando estiver cozido, retire do fogo, deixe o frango esfriar um pouco e desfie-o bem. Volte ele já desfiado para o fogo novamente, na mesma panela em que foi cozido, para que pegue bem o tempero, acrescente a salsinha e a cebolinha, corrija o sal, se necessário. Desligue e reseve.

Modelagem das Coxinhas:

Faça pequenas bolinhas com a massa, já fria. Abrá-as como discos, não muito finos, com uma colher acrescente um pouco do recheio, junte as bordas do disco, formando um bico e modele as coxinhas. Passe-as no leite com as claras e em seguida na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva.

Bolotas de Frango e Mussarela

Ingredientes:

1 1/2Kg de Batata cozida e espremida;

2 Ovos;

100g de Queijo Parmesão ralado;

1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo;

1 Colher (chá) de Sal;

1 Colher (chá) de Orégano;

200g de Queijo Mussarela em cubos;

2 Peitos de Frango grandes cozidos e desfiados grosseiramente;

2 Latas de Molho de Tomate prontos;

1 Cubo de Clado de Galinha;

1/2 Xícara (chá) de Água;

1/2 Xícara (chá) de Azeitonas picadas;

1 Pitada de Açúcar;

1 Lata de Creme de Leite;

Margarina para untar;

Salsa picada para decorar.

Preparo:

Misture as batatas ainda quentes com os ovos, metade do parmesão ralodo, a farinha, o sal e o orégano, até ficar consistente e homogêneo. Modele bolas grandes com essa massa, recheie cada uma com a mussarela. Distribua-as em um refratário médio, untado e reserve. Em uma panela, refogue o frango, com o caldo de galinha, as azeitonas, a água, o açúcar, um pouco de sal e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, despeje esse molho sobre as bolotas, espalhe o creme de leite às colheradas, o restante do parmesão e leve ao forno médio (180°C), por uns 15 minutos, para gratinar. Decore com a salsa e sirva com arroz branco.

Bolo de Caneca de Limão

Ingredientes (Massa):

3 Ovos;

1 Xícara (chá) de Açúcar;

1/3 de Xícara (chá) de Iogurte Natural;

1/3 de Xícar (chá) de Margarina;

Suco e raspas da casca de 1 Limão;

1 Colher (chá) de Fermento em Pó;

2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo.

Cobertura:

1 Xícara (chá) de Açúcar de Confeiteiro;

2 Colheres (sopa) de Suco de Limão.

Preparo (Massa):

Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar, junte o iogurte, a margarina, as raspas e o suco de limão. Adicione a farinha e o fermento peneirados, e misture bem. Divida a massa em 6 canecas (250 ml) até a metade e leve ao micro-ondas em potência média por 4 minutos ou até que doure. Deixe amornar.

Preparo (cobertura):

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão, despeje sobre os bolos e sirva.

Bolo de Caneca Formigueiro

Ingredientes:

2 Ovos;

2/3 de Xícara (chá) de Açúcar;

1/3 de Xícara (chá) de Óleo;

1/3 de xícara (chá) de Água;

1 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo;

1 Colher (chá) rasa de Fermento em Pó;

50g de Chocolate Granulado.

Preparo:

Em uma recipiente, misture os ovos com o açúcar, o óleo e a água. Acrescente a farinha peneirada e misture bem. Em seguida, adicione o fermento e o granulado, misture. Divida a massa em 4 canecas (250 ml), leve ao micro-ondas, em potencia média por 3 minutos. Deixe amornar e sirva.

Bolo de Cenoura

Ingredientes (Massa):

3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo;

2 1/2 Xícaras (chá) de Açúcar;

1 Xícara (chá) de Óleo;

3 Cenouras Grandes;

5 Ovos;

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

1 Pitada de Sal.

Ingredientes (Cobertura):

8 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;

8 Colheres (sopa) de Açúcar;

2 Colheres (sopa) de Margarina;

4 Colheres (sopa) de Leite.

Preparo (Massa):

No liquidificador, bata as cenouras cortadas em rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar, até que fique um creme homogêneo. Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione em seguida o creme aos poucos e mexa delicadamente, agregando-os bem. Unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a massa e asse em forno médio (180°C) até dourar.

Preparo (Cobertura):

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Deixe por 5 minutos, retire do fogo e despeje sobre o bolo já morno. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Bolo de Chocolate

Ingredientes (Massa):

2 Colheres (sopa) cheias de Margarina;

2 Xícaras (chá) de açúcar;

3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;

2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo;

4 Gemas;

1 Vidro (200 ml) de Leite de Coco;

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó;

4 Claras em neve.

Para a Calda:

2 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;

2 Xícaras (chá) de Leite;

1 Xícara (chá) de Açúcar;

1 Colher (sopa) de Margarina.

Preparo (Massa):

Bata bem em uma batedeira, a margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione os demais ingredientes, exceto as claras em neve e o fermento, continue batendo até que todos os ingredientes se agreguem. Por ultimo, adicione o fermento e as claras, misturando-os delicadamente. Unte e polvilhe uma assadeira de furo central, despeje a massa e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 min.. Antes de retirar do forno, despeje sobre o bolo já assado e ainda quente a calda. Deixe esfriar e sirva.

Preparo (Calda):

Junte em uma panela todos os ingredientes da calda, leve ao fogo até que ferva. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Sorvetone Rápido

Ingredientes:

1 Panetone 500g

1 Pote de sorvete de creme (2 L)

100g de cerejas picadas

120g de castanha de cajú trituradas grosseiramente

Granulado ou gotas de chocolate para decorar

Preparo:

Corte o panetone em fatias, se desejar passe as fatias em um pouco de leite com licor de cacau, acomode-as em um refratário, coloque uma camada de sorvete, um pouco das cerejas picadas, um pouco das castanhas trituradas grosseiramente, outra camada de panetone, repetindo o procedimento, finalizando com o sorvete, a castanha, as cerejas e o granulado ou as gotas de chocolate. Leve ao frizzer, ou ao congelador. Sirva.