Bolo Toalha Felpuda

Esse bolo é delicioso e bastante nostálgico! Um bolo com sabor de infância, sem dúvidas... Há receitas em que só se corta o bolo em quadradinhos, umedece com a calda e polvilha o coco ralado e há àquelas, que pra mim, particularmente, é a melhor, em que também se corta o bolo em quadradinhos, porém, ao invés de deixá-lo na assadeira, embrulha-se no papel alumínio... Sem comentários né? Também ficou com vontade?! Então bora lá!

Ingredientes:
4 Ovos
2 Colheres (sopa) de margarina
1 Xícara (chá) de açúcar
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Vidro (200 ml) de leite de coco
A mesma medida (vidro) de leite
1 Colher (sopa) de fermento em pó químico

Calda:
200 ml leite de coco
1/2 lata de leite condensado
200g de coco ralado

Preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme homogêneo, acrescente aos poucos o leite de coco, a farinha e o leite, até incorporar bem os ingredientes. Junte o fermento, misture bem, sem bater. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno. Deixe esfriar, corte o bolo em quadradinhos, passe-os um a um na calda de coco e depois pelo coco ralado. E embrulhe-os em papel alumínio. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

 

Bolo de Bagaço de Milho

Como já fizemos aquele curau delicioso, sobrou o bagaço do milho que irá nos render um bolo que modéstia a parte... é de comer rezando! Não acredita?! Então vai lá e experimenta! Aproveita àquela tarde gostosa, faça um café fresquinho pra acompanhar e vai entender o que eu estou falando...

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
200 gramas de coco ralado
50g Queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
O bagaço do milho de 6 espigas
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com uma colher até ficar homogêneo. A massa vai ficar um pouco líquida, mas é assim mesmo.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe farinha e coloque a mistura do bolo. Eu usei àquela forma de bolo inglês.
Asse por 40 minutos ou até ficar dourado. Sirva.

DICA: Polvilhe açúcar e canela por cima, ou somente canela. Delícia! 

Fonte: http://mangacompimenta.com/2014/07/16/bolo-de-bagaco-de-milho-verde-com-coco/

Bolo Prestígio Delícia

Bom, essa receita dispensa comentários, né? É fazer e pronto. Sucesso garantido! Então, chega de blá blá blá e vamos ao que interessa! 

Ingredientes
Massa:
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de leite
6 Colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento em pó
6 Ovos
 Recheio:
300g Coco Ralado
1 1/2 Lata de leite condensado
Cobertura (Ganache):
200g de Chocolate meio amargo ou ao leite (barra)
1 Caixinha de creme de leite

Preparo
Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Unte e enfarinhe uma assadeira média e coloque para assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180ºC).
Recheio: Misture o coco com o leite condensado. Reserve.
Cobertura: Pique o chocolate em um recipiente de vidro, adicione o creme de leite, misture um pouco e leve ao microondas, na potência 50% por um minuto. Retire do microondas e mexa até ficar um creme liso e brilhante. Se achar necessário repita o processo, até que o chocolate esteja derretido.
Montagem:
Com o bolo já assado e frio, corte-o em duas partes, se desejar, umedeça o bolo com um pouco de guaraná ou leite de coco. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Depois despeje a ganache sobre o bolo e decore a seu gosto. Raspas de chocolate, coco ralado ou em flocos, cerejas, etc...

Rocambole de Leite Ninho®

Bom... Essa dispensa comentários! Sensacional!!! Então bora lá!

Ingredientes:
1 Lata de Leite Ninho®
1/2 Caixinha de Chocolate em pó
2 Latas de Leite Condensado
400g de Coco Ralado

Preparo:
Em uma tigela grande misture o chocolate em pó, uma lata de leite condensado e vá adicionando aos poucos o leite Ninho, comece a misturar com as mãos até ficar homogênea e maleável. Cubra com um filme plástico e abra com um rolo, tome cuidado para não deixar muito fino. Reserve.
Em um outro recipiente, misture o coco com a outra lata de leite condensado. E espalhe sobre a massa de leite Ninho. Enrole como um rocambole, deixe coberto com o filme e leve à geladeira por aproximadamente 1h. Retire o filme e corte em fatias. Sirva.

Bolo Gelado de Côco

Esse bolo além de uma delícia! É super prático e rápido! Pra esses dias de calor é perfeito!!! Então vamos lá!

Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolo de côco (Nita, Yoki, Fleischmann, Dona Benta, etc)

Recheio e Cobertura
1 Lata de Leite Condensado
1 Litro de Leite Integral
3 Gemas
5 Colheres (sopa) de Amido de Milho
200g de Côco Ralado ou em Flocos

Preparo:
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem.
Para o recheio e a cobertura, em uma panela coloque o leite, mas reserve um pouco para dissolver o amido, adicione o leite condensado, as gemas passadas pela peneira para não ficar cheiro e gosto de ovo, e o leite com o amido dissolvido. Mexa bem em fogo alto até começar a borbulhar, abaixe o fogo e continue mexendo até virar um mingal, acrescente metade do côco ralado e misture bem. Reserve. Verifique se o bolo está assado, deixe-o esfriar e desenforme-o, divida-o e despeje metade do recheio, cubra com a outra parte do bolo e despeje o restante do creme, salpique o resto do côco ralado, enfeite-o se desejar. E leve a geladeira por aproximadamente 3h. Sirva.

Dica: Com as claras você pode fazer uma cobertura tipo merengue que é bater as claras em neve, acrescentar 1 colher (sopa) de açúcar e 1 cx creme de leite. Ou ainda, fazer uma omelete de claras fica ótimo! 
Quanto à decoração, você pode usar cerejas, ou morangos, ou framboesas, enfim! Eu usei cerejas azuis. Muito bom!

Olho de Sogra

Esse doce além de lindo é muito boommm! E super fácil de fazer claro! 

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
200g de coco ralado
1 Colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 Colher (sopa) de essência de baunilha
1 Gema
300g de ameixa seca sem caroço
Coco ralado ou açúcar cristal para decorar

Preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes, lembrando de passar a gema por uma peneira para que se retire aquela película, e exceto as ameixas que serão usadas para enrolar os doces.
Leve ao fogo baixo, e mexa bem, não pare de mexer até que desgrude do fundo da panela. Em seguida despeje em um prato ou pirex e deixe esfriar bem. Quando estiver frio, unte as mãos com margarina, faça bolinhas ou formatos de croquete com o doce de coco, passe-os no coco ou no açúcar cristal, envolva uma das extremidades com a ameixa e coloque-os nas forminhas.