Cozinhar é mais que um prazer, muito mais, é um ato mágico, uma vez que uma cozinha pode ser um dos cômodos da casa que mais alegria e criatividade pode gerar, principalmente para quem vive o dia a dia corrido e totalmente antinatural.
Por isso, sem dúvida, de todos os cômodos da casa, a cozinha é o local que mais necessita de equilíbrio, uma vez que é nela que encontramos a nossa maior força - os alimentos
Ingredientes: 500g de Arroz Arbóreo 160ml de Vinho Branco Seco 100g de Queijo Tipo Gorgonzola 100g de Champignon 250g de Ervilhas frescas congeladas 50g de Queijo Parmesão ralado 1 Cebola média picadinha 2 Dentes de alho picadinhos 2 Colheres (sopa) de manteiga 1L de água fervente 2 Cubinhos de Caldo de legumes ou de galinha 3 Colheres (sopa) de Azeite Sal à gosto
Preparo: Purê de Ervilha Em uma panela, coloque 200g de ervilhas com 400ml de água e um pouco de sal para cozinhar. Deixe até que as ervilhas fiquem macias. Retire do fogo e leve-as ao liquidificador com um pouco de água que cozinhou as ervilhas, bata até obter um creme. Reserve.
Risoto Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho, refogue por alguns minutos, junte o arroz (não é necessário lavar), refogue bem. Acrescente o vinho e deixe por mais 5 minutos. Coloque a água com os cubinhos de caldo de legumes ou galinha para ferver. E vá adicionando aos poucos e sem parar de mexer, até que o arroz esteja cozido (al dente), corrija o sal, se achar necessário, então acrescente o queijo gorgonzola picado em cubinhos, o champignon picado em lâminas, uma parte do parmesão e o restante das ervilhas, mexa bem e não deixe secar muito, acrescente o purê de ervilhas e retire do fogo. Coloque em um refratário, enfeite e sirva.
Ingredientes: Massa: 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata, de leite Meia lata (leite condensado) de óleo 3 ovos 50g fermento biológico 1kg de farinha de trigo Recheio: Manteiga ou margarina Açúcar Côco ralado Calda: Leite Margarina Açúcar Modo de preparo: Massa: Misture todos os ingredientes da massa, colocando aos poucos a farinha até não grudar mais nas mãos. Abra a massa como auxílio de um rolo de macarrão, espalhe um pouco de manteiga ou margarina, polvilhe o açúcar e o côco ralado, enrole como rocambole e corte em pedaços na grossura de três dedos. Enfarinhe uma assadeira e coloque os pedaços da rosca. Deixe crescer até dobrar o volume. Leve para assar em forno médio pré aquecido. Deixe até que doure. Calda: Em um recipiente, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até que derreta a manteiga ou margarina. Retire a rosca do forno e despeje a calda ainda quente. Aguarde amornar e sirva.
Ingredientes: 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 gemas 4 claras 1 vidro pequeno de leite de côco 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda: 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga Preparo: Em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve. A parte, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os demais ingredientes e misture bem. Por último, acrescente o fermento, misture bem e em seguida as claras batidas em neve. Em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos. Para a calda: Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até que a manteiga esteja derretida. Retire o bolo do forno e despeje a calda por todo o bolo ainda quente. Aguarde esfriar e sirva.
Deliciosa para aquecer os dias frios! Vale a pena experimentar!
Ingredientes: 300g de Ervilhas frescas 300 ml de água 1 tabletinho de caldo de legumes ou de galinha 2 Colheres (sopa) de azeite 2 Dentes de alho amassados 1 Tomate picado em cubos 1 Cebola média picadinha 1/2 Linguiça calabresa picada em cubinhos 50g de Bacon picado em cubinhos. Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Preparo: Em uma panela, cozinhe as ervilhas com o caldo de legumes até que fiquem macias. Bata tudo no liquidificador, junto com um dente de alho, as duas colheres de azeite, a pimenta e o sal. Reserve. Cuidado para não salgar muito, pois as carnes já possuem sal. Em uma panela frite bem a calabresa juntamente com o bacon, não precisa colocar óleo, frite na própria gordura das carnes, acrescente um dente de alho e a cebola picadinha. Mexa, misturando bem os ingredientes, junte o tomate e misture, quando eles começarem a desmanchar despeje o creme de ervilha e mexa bem, corrija o sal e deixe apurar por cerca de 15 minutos. Por último acrescente o cheiro verde. Sirva.
Dica: Sirva com fatias de torrada ou cubinhos de mussarela.
Essa receita é maravilhosa! A massa fica muito fofinha. Saborosíssima! Que tal fazer pra aquele lanchinho da tarde?!
Ingredientes (Massa): 60g de Fermento biológico fresco 5 Colheres (sopa) de açúcar 1 Colher (sopa) de sal 4 Ovos 1 Copo (requeijão) de leite 1/2 Copo (requeijão) de óleo 1 Colher (sopa) de margarina 1 Kg de Farinha de trigo
Preparo: No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha. Em um recipiente, despeje o creme do liquidificador e vá acrescentando a farinha aos poucos e misture bem, até que a massa fique bem firme, mas sem endurecer, deixe-a num ponto maleável. Sobre uma superfície enfarinhada, sove a massa. Divida-a em 3 partes, abra com um rolo formando um retângulo, em seguida, espalhe o recheio, enrole como rocambole e coloque-o em uma assadeira untada com óleo. Pincele a rosca com uma gema de ovo e deixe-a crescer até dobrar o volume. Leve ao forno preaquecido, por cerca de 30 min. ou até que esteja dourada.
Recheio: 500g de linguiça calabresa ralada 1 cebola grande picada 1 Pimentão verde picadinho 1 Tomate picadinho Cheiro verde, orégano, azeite, pimenta e sal à gosto. Preparo: Em uma tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Prove o tempero. Reserve.
Ótima para ser servida como um tira-gosto!!! Sirva com pão, torradas, enfim... Uma delícia!
Ingredientes: 4 Berinjelas grandes 1 Pimentão vermelho picado 1 Pimentão amarelo picado 1 Cebola média picada em cubinhos 3 Dentes de alho bem amassados 1 Xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço 1/2 Xícara (chá) de uvas passa branca ou escura Temperos á gosto - Sal, pimenta, orégano Azeite Preparo: Lave bem as berinjelas, pique-as em cubos e leve ao fogo para cozinhar, em água e sal. Se preferir cozinhe-as ao vapor. Não cozinhe muito, deixe-as até que atinjam um ponto macio, sem ficar mole demais. Em seguida, retire-as do fogo e as escorra bem. Reserve. Prepare os demais ingredientes. Em uma tigela, junte os pimentões, o alho amassado, as azeitonas cortadas em rodelas, a cebola e as uvas passa, junte a berinjela e vá adicionando os temperos. Misture bem e com cuidado para não amassar muito a berinjela. Prove para ver se o tempero ficou a seu agrado e leve a geladeira até o momento de servir. O ideal é que esta salada seja servida fria. Prepare os acompanhamentos e delicie-se!
