Rocambole de Carne

Essa receita é muito gostosa. Rápida, prática e barata. E fica bem suculenta. Então bora fazer!

Ingredientes:
500g de Carne Moída
200g de Presunto
200g de Mussarela
1 Tomate grande
1 Cebola 
1 Pacotinho de Creme de Cebola
Sal
Pimenta (Opcional)
Cheiro-verde

Preparo:
Tempere a carne com o creme de cebola, a pimenta, o sal e o cheiro-verde. Abra uma folha de papel alumínio para espalhar a carne, de uma forma que não fique muito fina, abra a carne com a grossura de um dedo mais ou menos. Corte o tomate e a cebola em rodelas, tempere se desejar. Sobre a carne coloque uma camada de presunto, uma de mussarela e distribua os tomates e as cebolas. Enrole com o auxílio do papel alumínio, como um rocambole e leve para assar em forno médio-baixo (220º - 180º) por 30 minutos coberto com o alumínio e mais uns 20 minutos descoberto, em forno alto, ou até que doure. Sirva.

Pavê de Morango

Receita rápida e deliciosa! Dispensa comentários. Tem que comer! 

Ingredientes:
3 Caixinhas de Morangos 
400ml de Creme de Leite Fresco (Bate Chantilly)
2 Pacotes de Biscoito Champagne
60g de Açúcar refinado
1 Colher (café) de Essência de Baunilha

Preparo:
Bata o creme de leite junto com a baunilha, de acordo com as instruções do fabricante. Reserve. Amasse os morangos grosseiramente com um guarfo, reserve uns dois ou três para a decoração e misture o açúcar. Comece a montagem. Em um refratário médio, coloque uma camada de biscoitos, uma parte dos morangos misturados ao açúcar e depois o chantilly, repita então o processo até o final, finaliznado com o chantilly. Decore com os morangos reservados. Leve á geladeira até o momento de servir. No mínimo 1h.

Pavê Charge

Sem muito blá blá blá porque essa receita é sensacional! Só experimentando pra saber! Então sem mais delongas... Bora lá!

Ingredientes:

200g de Chocolate meio amargo 

400g de Bolacha tipo Maizena 

1 Lata de Creme de Leite 

1 Lata de Leite Condensado 

300g  de Doce de Leite 

500g de Amendoim torrado e granulado 

250ml de Leite 

5 Colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Derreter o chocolate no microondas por 1 minuto em potência 50% ou em banho-maria e acrescentar o creme de leite. Misturar em um recipiente o leite condensado com o doce de leite e mexer bem. Em uma tigela misturar o leite com o chocolate em pó para umedecer as bolachas. 
Montagem:
Untar o fundo com uma fina camada de chocolate. Colocar uma camada de bolacha umedecida, uma segunda camada com metade do creme com o doce de leite e uma camada de amendoim. Repetir o processo: uma camada de bolacha, outra de creme e o amendoim. Por fim mais uma camada de bolacha e cobrir com chocolate. Gelar por 2 horas

Bolo 4 Chocolates

Essa é para os chocólotras de plantão. Fica maravilhoso! Massa macia, molhadinha, deliciosa e com muito chocolate! Experimenta aí!

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de Mistura para Bolo de Chocolate (450 g)
¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
3 colheres (sopa) de manteiga (42 g)
3 ovos
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado (240 g)
Calda:
1 Xícara (chá) de Chocolate em Pó (100 g)
½ Xícara (chá) de Açúcar Cristal (90 g)
¼ de Xícara (chá) de Chocolate meio amargo picado (30 g)
Cobertura:
200 g de Chocolate Branco ralado grosseiramente

Preparo:
Recorte um retângulo de papel-manteiga de 30 x 47 cm. Com ele, forre uma forma de bolo inglês (10 x 27 cm), deixando uma borda de cada lado, para conter a calda e facilitar na hora de retirar o bolo assado da forma. Reserve.
Faça a massa: Na batedeira, coloque a mistura para bolo, o leite, a manteiga e os ovos e bata por cerca de 5 minutos em velocidade alta até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje 1/3 da massa na forma e, sobre ela, despeje metade do chocolate ao leite picado. Despeje mais 1/3 de massa e o restante do chocolate, e finalize com o restante da massa. Asse em forno médio preaquecido (180º C) por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia úmido e limpo.
Prepare a calda: Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) de água, o chocolate em pó, o açúcar e o chocolate meio amargo. Aqueça em fogo baixo até que o chocolate derreta completamente e forme uma calda homogênea. Assim que retirar o bolo do forno, regue-o ainda quente com a calda.
Faça a cobertura: Polvilhe o chocolate branco no bolo ainda quente para que derreta levemente.

Dica: Mantenha o bolo no papel para que fique sempre úmido. Retire as fatias que for servir e volte o bolo para a assadeira. Pode substituir o chocolate branco da cobertura por chocolate meio amargo.

Torta de Cachorro-Quente

Esses dias eu fiquei pensando em fazer alguma receita com salsichas, que seria tão boa quanto um cachorro-quente e bem menos trabalhosa e claro, de forma rápida. Então achei muito interessante essa torta. Além de ser uma delícia!

Ingredientes:
3 Ovos
3/4 de Xícara (chá) de Óleo
1/2 Xícara (chá) de Amido de Milho
2 Xícaras (chá) de Leite
1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
2 Colheres (sopa) de Queijo Ralado
Sal a gosto
1 Colher (sopa) de Fermento em Pó 

Recheio:
5 Salsichas cortadas no sentido do comprimento
2 Tomates picados
1 Cebola picada
1 Pimentão (Qualquer um - verde, amarelo ou vermelho)
1/2 Pacotinho de Molho pronto (Pomarola, Salsaretti, Predilecta, etc)
Ervilha (Opcional)
Cheiro-verde
Tempero (sal e pimenta) à gosto

Preparo (Massa):
Bata no liquificador todos os ingredientes. Até que fique um creme homogêneo. Aproximadamente uns 2 minutos. Reserve.
Para o Recheio:
Pique os tomates, a cebola e o pimentão em cubinhos. Em um recipiente, misture os legumes picados com o molho, e acerte o sal, se achar necessário. 
Montagem:
Em uma assadeira ou refratário, untado com margarina, polvilhado com farinha no caso de assadeira de alumínio, despeje metade da massa, distribua o molho e as salsichas picadas no sentido do comprimento. Cubra com o restante da massa, polvilhe um pouco de queijo e cheiro-verde e leve ao forno (180º) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Sorvete de Leite Ninho Trufado

Atendendo a muitos pedidos... Esse final de semana resolvi dar um basta no calorão e fazer o sorvete mais pedido nos últimos tempos aqui em casa... O Sorvete de Leite Ninho Trufado! Tão bom que quase não deu tempo pra tirar a foto pra postar aqui no blog! 

Ingredientes: 
1 Lata de Leite Condensado 
1 Caixinha de Creme de Leite 
1/2 Envelope de Gelatina sem sabor 
200ml de Água 
5 Colheres (sopa) cheias de Leite ninho

Ganache:
50g de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo
1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite.

Preparo: 
Hidrate a gelatina com 4 colheres de água no micro-ondas por 15 segundos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Leve para gelar por cerca de 3h. Faça a ganache de chocolate, colocando em um reciepiente de vidro o chocolate picado com o creme de leite no microondos em potência 50% por 30 segundos, se necessário repita o procedimento mais uma vez. Misture bem para que fique uniforme e cremoso. Reserve. Após o tempo de 3h no congelador do creme de Leite Ninho, bata na batedeira para ficar mais cremoso, cerca de uns 3 minutos. E em um recipiente com tampa, coloque uma parte do creme, e vá pingando colhereradas de ganache, repita esse processo até o fim e termine com um pouco de ganache por cima. Leve ao congelador por cerca de 8h. Sirva.

Risoto de Beterraba e Bacalhau

É, eu sei que tem gente que vai achar bizarro ou qualquer coisa do gênero. Mas já adianto que fica muito bom, por isso quis compartilhar essa receita "exótica"com vocês. Então vamos nos despir desse preconceito com os legumes, especialmente com a nossa amiga a Beterraba! Experimente! Muito gostoso! 

Ingredientes:
400g de Arroz arbóreo
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho amassados
300ml de Vinho tinto seco
2 Tomates picados em cubos
4 Colheres (sopa) de Manteiga
1 ou 2 Beterrabas cruas em cubinhos ou ralada no ralo grosso
40g de queijo ralardo
350g de bacalhau desfiado (dessalgado)
Cheiro-verde à gosto
1,5L de Caldo de peixe ou de legumes
Sal e pimenta (a gosto)
2 Colheres (sopa) de Azeite extra virgem

Preparo:
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e o alho, refogue o bacalhau com os tomates. Não deixe cozinhar muito. Uns 20 minutos é o suficiente. Reserve.
Em uma panela, doure a cebola em 2 colheres de manteiga e um pouco de azeite, e acrescente o arroz. Deixe fritar por 5 minutos e adicione o vinho tinto, deixando ferver até reduzir o vinho à metade. Neste ponto, comece a colocar o caldo de peixe ou legumes aos poucos até o arroz chegar quase ao ponto desejado. Acrescente a beterraba picada, e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o sal e a pimenta. Então, junte o bacalhau refogado, misture delicadamente para agregar bem todos os ingredientes, acrescente o restante da manteiga misture, salpique o cheiro-verde e sirva.

Sorvete de Frutas

Esse sorvete é uma ótima pedida para o pessoal que tá sempre de olho no peso. Super simples, de baixa calorias e o mais importante: Delicioso! Vamos nessa!

Ingredientes:
2 bananas fatiadas
½ xícara (chá) de morangos cortados
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 Colher (café) de essência de baunilha

Preparo:
Congele as frutas já picadas de um dia para o outro, e deixe o creme de leite na geladeira, também de um dia para o outro, pra acelerar o processo. Feito isso, coloque as frutas congeladas num processador ou no liquidificador e bata bem até formar um creme, acrescente o creme de leite, se desejar adicione 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar e a essência de baunilha, bata mais um pouco para homogeneizar o creme. Despeje em um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 4h. Sirva.

Dica: Eu fiz com banana e morango, mas pode fazer com qualquer fruta, o procedimento é o mesmo.

Tigelada de Bacalhau

Essa receita é ótima! Eu tinha um pouco de bacalhau em casa e queria fazer algo diferente, então minha mãe me apareceu com o caderno de receitas dela que deve ter uns 30 anos. E pude relembrar várias receitinhas que marcaram a minha infância, inclusive esta de bacalhau que é maravilhosa. E é claro, fizemos a tigelada! 

Ingredientes:
3 cebolas picadas
2 dentes da alho amassados
1 xícara (chá) de azeite
4 a 5 tomates picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
6 ovos
3 colheres (sopa) de maisena
Azeite para untar
50g de queijo ralado
Azeitonas para decorar

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Bata os ovos, adicione a maisena e salgue a gosto. Despeje metade dessa mistura no bacalhau e reserve a outra metade. Coloque o bacalhau em um refratário untado com azeite e cubra com o restante da mistura de ovos. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Decore com as azeitonas e sirva.

Obs.: Para dessalgar o bacalhau coloque em uma tigela coberta com água e leve na geladeira por 24 horas, trocando a água por 5 vezes.

Glacê de Leite Condensado

Já tinha um tempinho que eu buscava uma receita simples e rápida para cobrir e rechear bolos. Até que consegui encontrar... Não uma, mas duas receitas maravilhosas e enfim... sem muito sofrimento. Vou postar as duas, pois acho muito justo. Assim agrada todo mundo não é?! :D 
 

Glacê 1
Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
100g de Margarina sem sal Forno & Fogão
1 Colher (café) de Essência de Baunilha
50g de Chocolate Branco (Opcional)

Preparo:
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate branco. Primeiro, precisa derreter o chocolate. No microondas, coloque o chocolate branco picado em um recipiente de vidro e leve para derreter em potência 50% por 30 segundos. Se achar necessário, repita o procedimento. E então, com o chocolate já derretido e não muito quente, vá adicionando aos poucos ao creme e continue batendo. Até obter um creme claro e firme. Está pronto para uso.

Glacê 2
Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher (sopa) de Emulsificante

Preparo:
Bata tudo na batedeira, até formar um creme branco e firme. É só utilizar.