CURAU

Eu adoro milho! De qualquer jeito, doce ou salgado, enfim... Milho é uma delícia! Então, já àlgum tempo eu queria muito fazer um doce com esse ingrediente, confesso que sempre rolava aquela insegurança e tal. Aí criei coragem e fui garimpar receitinhas práticas e gostosas. E voi lá! Trouxe mais uma testada e aprovada. Vamos ao curau!

Ingredientes:
6 Espigas de milho raladas ou debulhadas
2 Xícaras de (chá) de água
3 Xícaras (chá) de leite
1 Colher (sobremesa) de manteiga
3 Xícaras de açúcar
Canela em Pó

Como Fazer:
Bata no liquidificador o milho com as duas xícaras de água por cerca de 3 minutos.
Passe em seguida por um peneira fina e volte o líquido para o liquidificador e ponha o leite. Não jogue o bagaço fora e aproveite para fazer um bolo.
Logo em seguida acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo ate engrossar, acrescente o açúcar e mexa por mais 5 minutos. Despeje numa travessa ou taças individuais e polvilhe a canela em pó.

Pavê Napolitano

É eu sei. Essa semana eu estou na wibe das sobremesas napolitanas. Mas, sejamos sinceros, além de super agradável aos olhos, é sem dúvidas, mega gostoso! Ficou com vontade? Então bora fazer! Surpreenda-se!

Ingredientes:
1 Pacote biscoito tipo maisena ou maria ou leite
Creme branco: 
1 ata de leite condensado 
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
1 1/2 medida de leite (a mesma da lata de leite condensado) 
1 gema peneirada 
2 colheres (sopa) maisena 
1 caixinha de creme de leite 
1 colher de essência de baunilha
Creme de Morango: 
1 Caixa de gelatina em pó sabor morango 
1/2 xícara de (chá) de água quente 
1 Lata de Leite Condensado 
1 Caixinha de creme de leite
Creme de Chocolate:
01  xícara (chá) de chocolate em pó(não é achocolatado)
01 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá)rasa margarina.

Preparo: 
Creme Branco:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, a margarina, o leite, a essência de baunilha e a maisena e cozinhe até engrossar. Depois adicione o creme de leite. Reserve.
Creme de morango: 
Em uma tigela dissolva a gelatina da água quente, junte o creme de leite misture bem e adicione o leite condensado sempre misturando bem. Reserve.

Creme de Chocolate:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme, cuidado para não deixar endurecer muito, deixe num ponto cremoso. Deixe esfriar um pouco.
 Montagem:
Em um refratário, ou em taças individuais, coloque uma camada de biscoitos, uma parte do creme branco, uma parte rosa e uma parte de chocolate, continue uma camada de biscoitos e os cremes, assim por diante, finalizando com os cremes. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Deixe gelar por pelo menos 2h. Sirva. 

   

Bolo Prestígio Delícia

Bom, essa receita dispensa comentários, né? É fazer e pronto. Sucesso garantido! Então, chega de blá blá blá e vamos ao que interessa! 

Ingredientes
Massa:
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Xícara (chá) de leite
6 Colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento em pó
6 Ovos
 Recheio:
300g Coco Ralado
1 1/2 Lata de leite condensado
Cobertura (Ganache):
200g de Chocolate meio amargo ou ao leite (barra)
1 Caixinha de creme de leite

Preparo
Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. Unte e enfarinhe uma assadeira média e coloque para assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos em forno médio (180ºC).
Recheio: Misture o coco com o leite condensado. Reserve.
Cobertura: Pique o chocolate em um recipiente de vidro, adicione o creme de leite, misture um pouco e leve ao microondas, na potência 50% por um minuto. Retire do microondas e mexa até ficar um creme liso e brilhante. Se achar necessário repita o processo, até que o chocolate esteja derretido.
Montagem:
Com o bolo já assado e frio, corte-o em duas partes, se desejar, umedeça o bolo com um pouco de guaraná ou leite de coco. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Depois despeje a ganache sobre o bolo e decore a seu gosto. Raspas de chocolate, coco ralado ou em flocos, cerejas, etc...

Bolo Napolitano

Estava eu em casa à tarde, quando me deu uma vontade louca de fazer bolo napolitano. Mas não um bolo qualquer, um bolo fofinho com iogurte e muito sabor. Enfim, eu não queria apenas um bolo, eu queria O bolo! Comecei a pesquisar receitas, até chegar exatamente na que eu buscava. E vejam só! Agora é só convidar os amigos e se deliciar. 

Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
4 Ovos
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Potinho (170g) de iogurte integral
2 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 pacotinho de suco em pó Clight de frutas vermelhas
1 Colher (sopa) de Chocolate em pó
1 Colher (sopa) de fermento químico em pó
 

















Preparo:
Bata na batedeira as claras em neve. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte as gemas uma a uma, até formar um creme homogêneo. Acrescente o iogurte e a farinha aos poucos, agregando bem os ingredientes. Misture o fermento e em seguida as claras em neve, delicadamente, sem bater, apenas misture para incorporar as claras. Separe a massa em três partes, em uma delas misture o chocolate em pó e na outra o suco. Unte e enfarinhe uma assadeira média ou de bolo inglês. Despeje alternadamente a massa branca, a de suco e a de chocolate, e leve ao forno preaquecido por cerca da 30 min. ou até que se enfie um palito e o mesmo saia limpo.  

Cuscuz de Sardinha

Essa receita é muito gostosa e bastante prática também. Ideal para àqueles momentos em que você quer comer algo que sustente, principalmente, saboroso e que seja rápido. Além é claro da versatilidade que sem dúvida é indiscutível. Pode ser de frango, de peixe, de camarão, de legumes, etc... Use a sua criatividade e prepare uma refeição deliciosa. 

Ingredientes:
2 Cebolas picadinhas
1 Xícara (chá) de azeite
4 Dentes de alho amassados
1 Folha de louro
4 Xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
1 Colher (sopa) de extrato de tomate
1 Colher (chá) de sal
1 Cubinho de caldo de legumes
1 Xícara (chá) de água quente
1 Colher (sopa) de molho de pimenta
2 Latas de sardinhas escorridas e sem as espinhas
300g de palmitos picados e escorridos 
1 Lata de ervilhas escorridas
3 Xícaras (chá) de farinha de milho
1/2 Xícara (chá) de farinha de mandioca
Azeite para untar
*Tomates em rodelas, palmitos em tiras, azeitonas, ovos cozidos em rodelas para decorar.

Preparo:
Bata no liquidificador, os tomates, misture o extrato de tomate e refogue em uma panela, em fogo médio, com o azeite, a cebola e o alho. Cozinhe até ferver. Acrescente o sal, o caldo de legumes, o louro e o molho de pimenta. Junte as ervilhas e os palmitos picados. Vá acrescentando as farinhas e a água quente, cozinhe, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Adicione as sardinhas picadas grosseiramente, misture tudo. Unte uma assadeira de furo central, com o azeite, decorando com as rodelas de tomates, as tiras de palmitos, as azeitonas e os ovos cozidos. Coloque a massa do cuscuz e pressione delicadamente para compactar. Deixe descansar uns 20 min., desenforme e sirva. 

Costelinha Suína à Tailandesa

Eis que um belo dia minha mãe chega pra mim com uma porção de costelinha suína e diz para fazê-las... E eu fiquei olhando para as costelinhas, pensando como eu poderia executar àquela tarefa, já que até o presente momento eu nunca havia feito costelinha na minha vida. Comecei a ter idéias e corri para meus livros de receitas que ganhei passados há algumas gerações, até encontrar o que eu realmente queria. E voi la! Eis aqui mais uma receitinha pra gente não fazer feio seja qual for a ocasião! 

Ingredientes:

2 kg de costela suína 

1 colher de sopa de óleo 

1 cebola média picadinha 

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 

1/2 xícara de chá de vinagre branco 

2 colheres de sopa de molho inglês 

2 xícaras de chá de catchup tradicional 

1/2 xícara de chá de água 

1 colher de sopa rasa de chilli em pó 

Sal e pimenta a gosto

 

Preparo: 

Em uma panela coloque a costela, cubrá-as com água, tampe e deixe ferver por uns 15 minutos. Em seguida escorra a água e tempere com sal e pimenta, (não coloque muita). Coloque as costelas em uma assadeira e leve ao forno médio por 40 a 50 minutos, até que fiquem bem assadas.

 

Molho: 

Prepare o molho, refogue a cebola no óleo até ficarem macias, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, dissolva o açúcar, acrescente o molho inglês, o catchup e o chille em pó, coloque 1/2 xícara de água e cozinhe até engrossar. Experimente o molho para que o chille fique no ponto desejado (mais ou menos apimentado) 

Está pronto o molho. Retire as costelas do forno e pincele o molho sobre elas, leve novamente ao forno por 10 minutos, retire, vire as costelas e pincele o molho do outro lado e leve mais 10 minutos no forno. Caso sobre molho despeje o restante na assadeira e deixe mais 10 minutos.

 

Cupcake de Churros

Chuvinha abençoada que está caindo esses dias por aqui! E junto com ela, ideias culinárias não param de surgir, estava eu lá no meu trabalho pensando na minha cozinha, não via a hora de terminar a jornada e ir correndo pra casa. E assim foi, primeira coisa que fiz assim que cheguei peguei meu notebook e garimpei uma receita que iria cair como uma luva para um dia como esse - Cupcake de churros! IMPOSSÍVEL RESISTIR! Então lá vai...

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo
3 ovos (gemas e clara separadas)
1/4 de xícara de água morna
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 colher de cafezinho de fermento químico em pó
Doce de leite para decorar
Açúcar confeiteiro e canela para polvilhar a cobertura (opcional)

Preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal.

Em outro recipiente misture o óleo com as gemas, a água e a essência de baunilha. Em seguida despeje essa mistura sobre a mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea. Reserve. Bata as claras em neve. Reserve. Adicione o fermento à massa, misture bem, e por último as claras batidas em neve. Misture delicadamente até agregar todos os ingredientes.

Distribua a massa em forminhas de cupcake, cuidando para deixar 1cm da borda. O bolinho cresce e poderá derramar se encher as forminhas até a borda.

Asse em forno preaquecido a 180ºC por uns 15 minutos, ou até que o palito saia seco.

Polvilhe açúcar confeiteiro com canela e decore com doce de leite usando um saco de confeiteiro.

DICA: Eu coloquei doce de leite também no recheio. Ficou ótimo! Fica a seu critério.  

Fonte: http://www.pilotandoumfogao.com.br/2014/10/06/mini-bolo-de-churros/