Costelinha Suína à Tailandesa

Eis que um belo dia minha mãe chega pra mim com uma porção de costelinha suína e diz para fazê-las... E eu fiquei olhando para as costelinhas, pensando como eu poderia executar àquela tarefa, já que até o presente momento eu nunca havia feito costelinha na minha vida. Comecei a ter idéias e corri para meus livros de receitas que ganhei passados há algumas gerações, até encontrar o que eu realmente queria. E voi la! Eis aqui mais uma receitinha pra gente não fazer feio seja qual for a ocasião! 

Ingredientes:

2 kg de costela suína 

1 colher de sopa de óleo 

1 cebola média picadinha 

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo 

1/2 xícara de chá de vinagre branco 

2 colheres de sopa de molho inglês 

2 xícaras de chá de catchup tradicional 

1/2 xícara de chá de água 

1 colher de sopa rasa de chilli em pó 

Sal e pimenta a gosto

 

Preparo: 

Em uma panela coloque a costela, cubrá-as com água, tampe e deixe ferver por uns 15 minutos. Em seguida escorra a água e tempere com sal e pimenta, (não coloque muita). Coloque as costelas em uma assadeira e leve ao forno médio por 40 a 50 minutos, até que fiquem bem assadas.

 

Molho: 

Prepare o molho, refogue a cebola no óleo até ficarem macias, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, dissolva o açúcar, acrescente o molho inglês, o catchup e o chille em pó, coloque 1/2 xícara de água e cozinhe até engrossar. Experimente o molho para que o chille fique no ponto desejado (mais ou menos apimentado) 

Está pronto o molho. Retire as costelas do forno e pincele o molho sobre elas, leve novamente ao forno por 10 minutos, retire, vire as costelas e pincele o molho do outro lado e leve mais 10 minutos no forno. Caso sobre molho despeje o restante na assadeira e deixe mais 10 minutos.

 

Cupcake de Churros

Chuvinha abençoada que está caindo esses dias por aqui! E junto com ela, ideias culinárias não param de surgir, estava eu lá no meu trabalho pensando na minha cozinha, não via a hora de terminar a jornada e ir correndo pra casa. E assim foi, primeira coisa que fiz assim que cheguei peguei meu notebook e garimpei uma receita que iria cair como uma luva para um dia como esse - Cupcake de churros! IMPOSSÍVEL RESISTIR! Então lá vai...

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de óleo
3 ovos (gemas e clara separadas)
1/4 de xícara de água morna
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 colher de cafezinho de fermento químico em pó
Doce de leite para decorar
Açúcar confeiteiro e canela para polvilhar a cobertura (opcional)

Preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal.

Em outro recipiente misture o óleo com as gemas, a água e a essência de baunilha. Em seguida despeje essa mistura sobre a mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea. Reserve. Bata as claras em neve. Reserve. Adicione o fermento à massa, misture bem, e por último as claras batidas em neve. Misture delicadamente até agregar todos os ingredientes.

Distribua a massa em forminhas de cupcake, cuidando para deixar 1cm da borda. O bolinho cresce e poderá derramar se encher as forminhas até a borda.

Asse em forno preaquecido a 180ºC por uns 15 minutos, ou até que o palito saia seco.

Polvilhe açúcar confeiteiro com canela e decore com doce de leite usando um saco de confeiteiro.

DICA: Eu coloquei doce de leite também no recheio. Ficou ótimo! Fica a seu critério.  

Fonte: http://www.pilotandoumfogao.com.br/2014/10/06/mini-bolo-de-churros/

Bolo Integral de Banana

Mais uma receitinha gostosa pro pessoal que gosta da linha fitness e natureba. Confesso que ultimamente eu também tenho aderido aos integrais, pois percebi que com o toque certo na receita ele deixa de ser sem graça. Então porque não unir sabor e vida saudável? Experimente! 

Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo integral (Peneirada)

1 xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de fermento em pó (royal)

3 bananas amassadas 

 

Preparo:

Na batedeira bata os ovos inteiros por 10 minutos, acrescente o açúcar mascavo e bata mais um pouco por aproximadamente uns 3 minutos. Depois coloque o a farinha de integral peneirada, bata mais um pouco por aproximadamente uns 2 minutos. Acrescente o leite e bata mais um pouco por cerca de uns 2 minutos, coloque o fermento e misture delicadamente. Acrescente as bananas amassadas e misture cuidadosamente na massa. Por último polvilhe o bolo já na forma com canela em pó. Untar a forma com o mínimo possível de manteiga e polvilhar com a farinha de trigo integral e canela em pó. Leve ao forno em 180ºC preaquecido, por aproximadamente uns 40 minutos.

 

Massa Prática para Salgadinhos

Essa receita foi um verdadeiro achado! Eu estava pensando o fazer com as salsichas que eu tinha em casa, uma vez que fazê-las ao molho, definitivamente, eu não queria mais. Àquela mesmice de molho de salsicha já não mais aceitável... Então... surgiu-me a deliciosa ideia de salsichas empanadas! E essa massa, é simplesmente perfeita! Super fácil, prática e muito rápida. 

Ingredientes:

1 litro de leite 

8 colheres de sopa de maionese 

2 Tabletes de caldo de galinha 

Sal a gosto 

4 xícaras e 1/2 de farinha de trigo peneirada 

Leite e farinha de rosca para empanar 

Óleo para fritar

 

Preparo: 

Em uma panela grande coloque a maionese, o caldo de galinha, o sazón amarelo, sal a gosto e o leite. Leve tudo para o fogo baixo e com uma colher de pau mexa até levanta fervura. Quando estiver fervendo de uma só vez coloque a farinha de trigo. Mexa tudo muito bem até desprender do fundo da panela. Em uma superfície despeje a massa e comece a sovar, até ela ficar bem lisa. Modele mini salgados de sua preferência. Depois de moldados passe os no leite e farinha de rosca e depois frite-os em óleo não muito quente. Disponha-os sobre o papel absorvente e sirva.

 

Bolo Salgado de Frango

Bolo salgado é tudo de bom! Eu particularmente adoro demais. E por isso, estou sempre inventando recheios e cremes, pra não ficar sempre na mesmice. Esse é sensacional! Super fácil e rápido. 

Ingredientes:
1 Pacote de Pão de forma
1 Xícara (chá) de maionese
3 Batatas grandes cozidas e amassadas
1/2 Copo de requeijão
1 Caixinha de creme de leite
500g Peito de frango cozido e desfiado
1 Cenoura grande ralada
1 Cebola média ralada
1/2 Pimentão amarelo
1/2 Pimentão vermelho
1 Tomate picadinho
1 Lata Dueto (milho/ervilha)
Cheiro verde

Preparo:
Cozinhe o frango e desfie-o. Reserve. Cozinhe as batatas e amasse-as, tempere com um pouco de sal, acrescente o requeijão, a maionese e o creme de leite, misture bem e se necessário acerte o sal. Reserve. Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, os pimentões picados, os tomates picados, a cebola, o milho e a ervilha, a cenoura ralada e o cheiro verde. Misture tudo e tempere à gosto, junte metade do creme de batata e misture bem. 
Retire as laterais dos pães de forma, prepare um recipiente passando uma camada de maionese, disponha uma camada de pão de forma, distribua o recheio de frango e assim por diante, finalizando com uma camada de pão, distribua o creme de batata reservado, enfeite a seu gosto e sirva.

Obs: Você pode substituir o frango por atum, sardinha, carne seca, calabresa, salsicha, enfim. Use a sua criatividade.

Pão Integral com Sêmola

Eu adoro pão integral, mas eu gosto de dar aquela incrementada e aquela turbinada no meu pãozinho. Então, decidi substituir a parte de farinha de trigo  pela sêmola que proporcionou aquela maciez deliciosa e aquele sabor todo especial, além claro das sementes e afins. Ficou com vontade? Então vamos lá!

Ingredientes:
500g de Farinha Integral
500g de Sêmola de Trigo
1 Envelope de Fermento biológico seco instantâneo (10g)
100 ml de óleo vegetal
400 ml de água morna
2 Colheres (sopa) de Açúcar mascavo
1 Colher (café) de Sal 

Preparo:
Bata no liquidificador todos os líquidos, apenas o suficiente para misturar, cerca de 1 minuto. Em uma tigela grande, adicione os secos, misture bem, adicione o líquido do liquidificador e misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau. Se achar necessário, adicione mais um pouco de sêmola e comece a sovar. Faça isso até a massa não grudar mais nas mãos. Coloque a massa para crescer até dobrar o volume. Comece a fazer os pães, fica a seu critério, pode fazer quatro pães médios ou fazer pãezinhos tipo bisnaguinha. Deixe crescer mais alguns minutos e leve ao forno preaquecido, em uma assadeira enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Essa receita é a base. Você pode acrescentar nela farinha de linhaça, sementes em geral, gérmen de trigo, castanhas, passas, especiarias, aveia. Para as farinhas e as sementes utilizei 50g para cada, as castanhas e as passas coloquei à vontade e as especiarias uma colher (café). 

Nhoque de Batata-Doce Recheado com Muçarela

Estava eu olhando para umas batatas doces na cozinha, pensando o que eu poderia fazer de gostoso com elas. E então... eis que uma idéia pra lá de saborosa me surgiu e fui por a mão na massa, literalmente. Vamos lá!

Ingredientes:
5 ou 6 Batatas-doce cozidas e amassadas
8 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo inteiro
½ cebola ralada
½ colher de sopa de manteiga
300g de Muçarela em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta 

Preparo:
Cozinhe as batatas sem casca em água e sal, sem deixar amolecer muito. Passe ainda quentes pelo espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo. Misture então todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Prove o sal. Faça bolas menores que uma bola de ping-pong e recheie cada uma com um cubo de muçarela fechando bem a bolinha. Polvilhe as bolinhas com farinha de trigo e coloque-as em uma panela com água salgada fervendo. Quando subirem à superfície recolha-as com uma escumadeira.
Reserve aquecidas.
Prepare o molho de sua preferência. Distribua sobre as bolinhas e sirva. 

Obs: Fiz com molho de tomate. Excelente!

Bolo Tentação de Chocolate

Essa é pra você chocólotra, que não consegue dizer "não" pra qualquer coisa que tenha chocolate. Essa é uma overdose dessa delícia. E com um toque todo especial, morangos... Nem preciso dizer mais nada não é? Então mãos à obra!

Ingredientes:
1 Caixinha de Mistura para Bolo de Chocolate
250g de Mistura para Mousse de Chocolate tipo Sufflair®
1 Caixinha de Morangos
50g de Granulado

Preparo:
Prepare a massa seguindo as instruções da embalagem. Também para a mousse, siga as instruções do fabricante. Espere o bolo esfriar, corte-o em três partes. Pique alguns morangos e reserve um ou dois inteiros para decorar. Recheie com um pouco da mousse, distribua alguns morangos picados. E finalize cobrindo o bolo com a mousse. Decore a seu gosto. 

DICA: Usei a mistura para bolo de chocolate Betty Crocker. É uma das melhores. Também gosto bastante da chocomousse da Fleischmann. 

Pudim de Claras com Leite Condensado

Uma receita que além de charmosa, ela é deliciosa, leve e sofisticada. Faz bonito em qualquer ocasião. Experimente!

Ingredientes:
10 Claras
2 Colheres (sopa) açúcar refinado
1 Lata Leite Condensado
Calda:
1 Xícara (chá) de Açúcar Cristal ou Mascavo
1/2 Xícara (chá) de Água

Preparo:
Para a calda, coloque em uma assadeira para pudim, o açúcar e leve ao fogo baixo, quando começar a derreter, mexa um pouco para derreter uniformemente. Adicione em seguida a água e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e espalhe a calda por toda a fôrma. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos até ficar bem firme. Pare de bater e vá acrescentando o leite condensado aos poucos e misturando delicadamente. Feito isso, despeje o creme na assadeira ja caramelizada. E leve ao forno em banho-maria, com a água já fervendo, para que cozinhe por igual e mais rápido. Forno preaquecido 260ºC por aproximadamente 1h ou até ficar bem douradinho. Deixe esfriar, leve à geladeira por alguns minutos e desenforme e sirva.

Rocambole de Leite Ninho®

Bom... Essa dispensa comentários! Sensacional!!! Então bora lá!

Ingredientes:
1 Lata de Leite Ninho®
1/2 Caixinha de Chocolate em pó
2 Latas de Leite Condensado
400g de Coco Ralado

Preparo:
Em uma tigela grande misture o chocolate em pó, uma lata de leite condensado e vá adicionando aos poucos o leite Ninho, comece a misturar com as mãos até ficar homogênea e maleável. Cubra com um filme plástico e abra com um rolo, tome cuidado para não deixar muito fino. Reserve.
Em um outro recipiente, misture o coco com a outra lata de leite condensado. E espalhe sobre a massa de leite Ninho. Enrole como um rocambole, deixe coberto com o filme e leve à geladeira por aproximadamente 1h. Retire o filme e corte em fatias. Sirva.

Torta de Calabresa Delícia

Eu tava morrendo de vontade de comer uma torta de calabresa. Mas não aquela coisa básica, resumida em massa + calabresa. Estava em busca de algo com um "Q" a mais. Garimpei e achei! Então vamos à cozinha, porque essa é pra arrasar!

Ingredientes: 
150g de margarina
1 Ovo grande
1 Colher (chá) de Sal
1/2 Xícara (chá) de Água gelada
3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Tablete de Fermento biológico 
1 Gema para pincelar
Recheio:
3 Gomos de Linguiça tipo Calabresa ralados
300g de Mussarela em fatias
1 Cebola média picada
1 Dente de alho 
Orégano
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde

Preparo:
Misture em um recipiente a margarina, o ovo, o sal, a água gelada, o tablete de fermento e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem a massa com as mãos, até ficar homogênea. Deixe descansar a massa por 30 minutos.
Prepare o recheio, em uma panela, coloque um fio de óleo, junte a calabresa e deixe fritar um pouco, acrescente o alho, a cebola e os demais temperos, refogue bem. Reserve.
Divida a massa em duas partes, abra uma parte em uma assadeira média, distribua a calabresa, cubra com a mussarela e por fim abra o restante da massa e cubra. Faça furos com um garfo sobre a superfície da massa. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido 260ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Fricassê de Frango

Estava eu com um peito de frango e mil idéias fervilhando em minha cabeça sobre as receitas que eu poderia fazer. Então decidi... Quero algo cremoso, prático e super delicioso! Taí o resultado. Maravilhosa receita! 

Ingredientes:
500g de peito de frango
1 Lata de Milho Verde sem a àgua
1 Caixinha de Creme de Leite
1 Copo de Requeijão Cremoso
200ml de Leite
1 Dente de alho
100g Mussarela fatiada
1 Pacotinho de Batata Palha
Sal e pimenta à gosto
Cheiro verde

Preparo:
Cozinhe o peito de frango a seu gosto e desfie-o. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de leite, o alho, o leite, o requeijão e o milho, coloque também um pouco de sal e a pimenta. Bata bem, por cerca de 2 minutos, até ficar um creme homogêneo. Em uma panela, misture o creme com o frango desfiado e refogue, acerte o sal, se necessário. Mexa por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Em um refratário ou assadeira, despeje o creme, cubra com as fatias de mussarela, salpique um pouco de cheiro verde e um pouco de batata palha. Leve ao forno preaquecido 180ºC por 15 a 20 minutos. 
Sirva com arroz branco. 

OBS: Substituí o leite por leite de coco e ficou ótimo! 

Bolo do Céu

Esse bolo é sensacional e faz o maior sucesso nas festinhas infantis. Afinal, se come primeiro com os olhos né? kkkkk. O colorido complementa o visual. Então vamos logo fazer!

Ingredientes:
1 Pacotinho de gelatina de Tutti-Fruti em pó (na receita use somente o pó, sem água)
4 Ovos grandes
2 Xícaras (chá) de açúcar
2  3/4 Xícaras (chá) de farinha de trigo ou 350g
1/2 Xícara (chá) de óleo
1 1/2 Xícara (chá) de leite
1 Colher (sopa) de fermento químico em pó
1 1/2 Caixinha de morangos frescos picados
500ml de chantilly (Amelia®)
1 Potinho de geléia de morango (opcicional)
Morangos para decorar

Preparo (Massa):
Bata os 6 primeiros ingredientes em baixa velocidade em uma batedeira por 1 minuto.
Raspe as laterais e bata em velocidade média mais 2 minutos, parando para raspar as laterais, se necessário. Acrescente o fermento, misture bem, mas sem bater. 
Despeje a massa em uma forma funda, untada e enfarinhada.
Asse em forno a 200° por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Recheio e montagem:
Corte o bolo duas vezes, formando três camadas.
Prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem. Separe uma parte para cobrir o bolo e ao restante adicione a geléia e os morangos picados e misture. Até que fiquem bem agregados.
Espalhe o chantilly com os morangos entre as camadas. Cubra com o chantilly reservado e decore com alguns morangos.

Obs: Eu usei o chantilly Amelia® e deu super certo. Ficou ótimo. Mas existem outras marcas, fica a seu critério.

DICA: Para se obter um bom resultado de chantilly, ele precisa estar bem gelado, se mesmo assim, quando você bater e ele não atingir o ponto desejado, após bater, adicione uma colher (sobremesa) não muito cheia de leite em pó.

Escabeche de Berinjela

Essa salada é sensacional. Pra comer com torrada, com pão, com arroz, etc, etc etc... Uma entrada que faz o maior sucesso!

Ingredientes: 
3 Berinjelas médias
1 Pimentão vermelho picadinho
1 Pimentão amarelo picadinho
50g Uvas passas escura
50g Uvas passas clara 
1/2 copo de azeite 
1/2 copo de vinagre de maçã 
1 xícara de chá de azeitonas sem caroço fatiadas 
1 cebola grande picada 
3 dentes de alho amassado ou picado
1 colher de sopa de orégano 
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de ervas finas
Cheiro verde picadinho a gosto

Preparo:
Corte as berinjelas em cubos pequenos e coloque-os em uma assadeira, leve ao forno a aproximadamente 230°c por 20 min para desidratar a berinjela. Reserve. Em uma panela grande coloque o azeite a cebola e o alho e refogue, acrescente a berinjela e mexa por 4min, então despeje o vinagre, a azeitona, os pimentões, as passas, tempere com o sal, a pimenta e as ervas. Mexa por 6 min. Esfrie e leve a geladeira. Pode ser consumido no mesmo dia, porém quanto mais ficar na geladeira mais gostoso fica

Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada

Essa receita sem dúvida em um clássico! E não tem quem não goste. Esse bolo é perfeito, acompanha aquele cafezinho, aquele chazinho ou mesmo aquele chocolate quente delicioso. Enfim, falou em versatilidade, é com ele mesmo!

Ingredientes: 
2 copos (250 ml) de açúcar 
3 ovos 
1 copo de farinha de trigo 
1 vidro de leite de coco ou 1 copo de leite 
1 copo de fubá 
1 copo de óleo 
1 colher de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Erva doce (opcional)
300g de goiabada cascão picada em cubos 

Preparo: 
No liquidificador bata os líquidos, juntamente com os ovos e o queijo ralado. Até obter um creme homogêneo. Em uma tigela misture os secos, exceto o fermento e a goiabada. Adicione o creme do liquidificador, misture muito bem, acrescente então o fermento e a erva doce. Misture delicadamente. Unte uma assadeira de furo central, com óleo e polvilhe farinha, despeje a massa e distribua os cubinhos de goiabada. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado. Espere esfriar e desenforme. Sirva.  

Cupcake Red Velvet

E aproveitando o final de semana de folga e para comemorar o Dia das Mães com uma sobremesa pra lá de deliciosa. Nosso maravilhoso Cupcake Red Velvet. Testei várias receitas e encontrei uma sensacional que dá super certo. Vamos lá!

Ingredientes:
1 1/4 Xícaras de farinha
3/4 Xícara de açúcar
1/2 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de cacau em pó
1/2 Xícara de óleo vegetal (preferencialmente de canola)
1/2 Xícara de buttermilk
1/2 Colher de chá de extrato de baunilha
1 Ovo
1 Colher de sopa de corante líquido vermelho
1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 Colher de chá de vinagre branco

Preparo:
Buttermilk:
1 xícara de leite integral
1 1/2 colher de sopa de suco de limão tahiti ou 1 1/2 colher de chá de vinagre branco

Esprema o limão tahiti e passe por uma peneira, para impedir os gominhos de irem junto. Queremos apenas o suco.
Em um recipiente (copo ou garrafa), misture o leite e o suco do limão. Mexa levemente com a ponta de uma faca, mas não muito!
Puxe um livro e leia umas 30 páginas ou comece a organizar a receita que vai precisar do buttermilk. Ele precisa de pelo menos 10 minutos parado para que o suco do limão reaja totalmente com o leite.

 Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.
 Em outra tigela ou em um medidor de líquidos, bata o ovo com um garfo. Então, acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de baunilha e o corante. Misture bem e tome cuidado para não se manchar de vermelho!
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula. Faça delicadamente e evitando mexer muito, para que a massa não fique dura, seca e solada.
Em uma pequena tigela, coloque o bicarbonato de sódio. Agora, é preciso ser rápido: adicione o vinagre e rapidamente, enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula imediatamente.
Separe em 10 forminhas, enchendo 2/3 de cada uma, ou em tantas que conseguir com o que a sua massa rendeu. Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.

Cobertura de creamcheese


100g de manteiga sem sal

Uma pitatinha de sal

1 Xícara de açúcar impalpável
 (confeiteiro)
1/2 Colher de chá de extrato de baunilha

110g de Creamcheese, em temperatura ambiente

Preparo:
Corte o creamcheese em pequenos pedaços, do tamanho de colheres de chá. Em uma tigela, peneire o açúcar impalpável.
 Bata a manteiga por 2 minutos, até que esteja bem lisa e uniforme. Adicione o sal, a baunilha e todo o açúcar. Bata novamente, em velocidade baixa, até incorporar o açúcar, ou ele vai espirrar na cozinha toda. Quando incorporar, aumente a velocidade para o médio e bata por 2 minutos.
 Adicione os pedaços de creamcheese, um de cada vez, batendo entre cada adição. Não bata demais, somente o suficiente para misturar o creamcheese. Se você bater demais, a cobertura vai começar a separar.
 Prove a cobertura: se achar pouco doce, acrescente mais açúcar peneirado, aos poucos.
 Leve à geladeira por alguns minutos. Depois de uns 8 minutos, retire da geladeira e misture com uma espátula. Decore com uma espátula ou com uma colher.

Batatinha Vinagrete

Sabe aquela batatinha temperada deliciosa que você come nas festas? Pois então testei algumas receitas e cheguei naquela que eu estava buscando. Super rápida e saborosíssima. Experimente!

Ingredientes:
2 kg de batata bolinha (pirulito)
300g de salsicha
200g de cenoura cozida 
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
200 ml de vinagre branco
1 copo de óleo
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

Preparo:
Lave bem as batatas com o auxilio de uma escovinha. Faça furinhos nas batatas com um garfo e coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para que as cubra, coloque um pouco de sal e um tabletinho de caldo de legumes (knorr, maggi), leve ao fogo para cozinhar, após pegar pressão conte cerca de 5 ou 7 minutos. Não deixe cozinhar muito para que não fique desmanchando, ela tem que estar macia. Enquanto isso prepare o molho. Eu faço no processador que vai mais rápido, mas se você quiser pode picar, fica a seu critério. No processador, coloco as cebolas cortadas em 4, os dentes de alho, a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça. Processo, não muito, pra não virar uma pasta, somente o suficiente para que fique picadinho. Em uma bacia misture os líquidos, o sal e a pimenta, junte os temperos processados, agregue bem. Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco, enquanto isso corte as salsichas e as cenouras em rodelas. Junte tudo na bacia com molho e misture bem. Leve a geladeira e deixe de um dia para o outro. Quanto mais tempo ficar curtindo, mais gostosa fica.

Bolovo

Eu estava assistindo a um realitty culinário na GNT, e conheci o Bolovo - Um "bolinho" (que de inho não tem nada!) de carne moida e ovo cozido empanado. Imediatamente me assanhou as lombrigas. Corri procurar a receita, testei esse final de semana e pronto, adorei, então vim compartilhar, claro, porque se é bom faço questão de dividir com vocês.

Ingredientes:
500g de Carne moída (patinho, coxão mole)
6 Ovos cozidos
1 Cebola média picadinha
Sal à gosto
Pimenta (opcional)
Cheiro verde picadinho
Para empanar:
200g de Farinha de Trigo
200g de Farinha de Rosca
1 Ovo
Óleo suficiente para fritar

 Preparo:
Em uma panela cozinhe os ovos. Quando a água começar a formar bolhinhas, coloque os ovos, deixe ferver por cerca de 6 minutos. Desligue o fogo, retire a água quente, coloque água fria e deixe esfriar para descascar. Enquanto isso, prepare a carne. Em uma tigela, tempere a carne com o sal, a cebola, o cheiro verde e a pimenta. Separe seis porções de carne, pegue os ovos já descascados, passe-os na farinha de trigo e envolva-os na carne, formando bolinhas. Passe essas bolinhas pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por fim pela farinha de rosca. Reserve. Aqueça bem o óleo e comece a fritar os bolovos, baixe o fogo para que possa cozinhar a carne. Quando estiver dourado, retire e coloque em um recipiente com papel absorvente. Sirva.

Pudim de Leite Ninho®

Estava eu deitada vendo TV confortavelmente, a noite, eis que de repente me bate aquela vontade louca de ir pra cozinha... Fazer nada mais, nada menos que um Pudim de Leite Ninho®! Qualquer outro ser humano normal pensaria: "Não! Agora não é hora de fazer pudim e tal...". Mas... eu, como toda apaixonada pela cozinha, tive que atender o chamado e cá estou para compartilhar com vocês mais uma deliciosa receita. Então, chega de conversa e bora lá fazer!

Ingredientes:
250ml de Leite
250ml de Água
10 Colheres (sopa) de Leite Ninho®
8 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Ovos
Calda:
5 Colheres (sopa) de Açúcar para caramelizar
3 Colheres (sopa) de Água

Preparo:
Em uma assadeira para pudim, espalhe o açúcar e acrescente a água para fazer a calda caramelizada, misture um pouco e leve ao fogo baixo até ficar dourado, não deixe queimar muito pra não ficar amargo. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, a água, o açúcar, o leite ninho e os ovos. Bata bem, por cerca de uns dois minutos. Despeje na assadeira e leve ao forno (200ºC) em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Rosca Forrozinho

Essa rosca é sensacional! Também conhecida por rosca flor, fátias húngaras, rosca de côco, entre outras. Eu conheço por forrozinho. Enfim, não importa a nomenclatura, o que realmente importa é que essa rosca... É uma delícia! E todo mundo adora!!! Super macia e saborosa! Bora lá fazer?

Ingredientes
3 Colheres (sopa) de Fermento Biológico Fresco (1 envelope Fermento Biológico Seco) 
1 Kg de farinha de trigo 
1 Xícara (chá) de leite  morno
1 Xícara (chá) de açúcar 
1 Xícara quase cheia de água morna (menos 1 dedo) 
2 Colheres (sopa) de óleo 
3 Ovos 
1 Colher (sopa) de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação) 
3 Colheres (sopa) de margarina
 Recheio:
Margarina
150g Côco Ralado
Açúcar
 Calda:
500ml de leite
1 Colher (sopa) de margarina
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (café) de essência de baunilha 

Preparo:
 Massa: Primeiro aqueça um pouco o leite, mas sem ferver, apenas uma leve amornada, e coloque a margarina para derreter junto. Em um liquidificador bata o leite com a margarina, o óleo, os ovos, o açúcar e a água. Em um recipiente, despeje essa mistura do liquidificador, junte o fermento e misture bem, vá colocando a farinha aos poucos, misturando tudo até obter uma massa homogênea e que não grude mais nas mãos. Divida essa massa em três partes, abra com auxilio de um rolo uma das partes em uma superfície enfarinhada. Com as costas de uma colher, espalhe a margarina do recheio, polvilhe um pouco do açúcar e o côco ralado. Enrole como um rocambole e com uma faca corte os rolinhos com aproximadamente dois dedos de um rolinho para outro. Repita o processo para as outras partes de massa e distribua-os em uma assadeira untada, deixando uma distância de dois dedos entre um e outro. Deixe crescer por cerca de 1h ou até dobrar o volume. Pincele uma gema de ovo sobre os rolinhos. Leve para assar em forno preaquecido até que doure. 
Prepare a Calda: Em uma panela, aqueça o leite com a margarina e o açúcar, acrescente a baunilha. E com o forno já desligado, despeje sobre as rosquinhas a calda e reserve. Deixe esfriar e sirva.

DICA: Também fiz com recheio de canela com passas, goibada, geleia de framboesa e côco com castanhas de cajú picadas. Ficaram uma delícia! Sirva com chá ou café. Maravilha!

Bolo de Maracujá Fofinho com Calda

Esse bolo é perfeito pra acompanhar aquele chazinho ou aquele cafezinho da tarde e reunir as amigas pra um bom pate-papo. Delícia! 

Ingredientes:
3 Ovos
3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
2 Xícaras (chá) de Açúcar
3/4 Xícara (chá) de Óleo
1 Xícara (chá) de Suco de Maracujá Concentrado
1 Colher (sopa) de Fermento Químico em Pó
Calda:
1 Lata de Leite Condensado
200ml de Suco de Maracujá Concentrado

Preparo:
Bata na batedeira os ovos até ficar fofo e cremoso, junte aos poucos o açúcar, depois o óloe. Bata bem, acrescente o suco alternando com a farinha. Por último acrescente o fermento e misture bem. Unte e enfarinhe uma assadeira de furo no meio (de preferência). Leve ao forno preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Para a Calda:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa em fogo brando até que engrosse. Despeje sobro o bolo. Sirva. 

Pavê de Leite Ninho® com Chocolate

Sabe aqueles dias que você tá louca pra comer um doce cremoso e geladinho? Pois é! Hoje foi um desses dias pra mim. Aí não me restou outra alternativa se não ir para a cozinha e satisfazer esse desejo. E não é que ficou MARA?! Uma delícia!

Ingredientes:
2 Latas de Leite Condensado
400ml de Leite
4 Colheres (sopa) de Leite Ninho®
2 Colheres (sopa) de Amido de Milho
400g Chocolate 1/2 Amargo ou Blend
1 Caixinha de Creme de Leite
1 Pacote de Biscoito Tipo Maizena
Raspas de Chocolate, Cereja ou Morango para decorar


Preparo:
Creme de Leite Ninho®
Dissolva o amido no leite. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite com o amido e o leite ninho, misture e ligue o fogo, mexa com uma colher de pau até engrossar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para não queimar. Reserve.

Ganache
Pique o chocolate, coloque em um recipiente de vidro adicione o creme de leite, misture, e leve ao microondas na potência 50% por 1minuto ou 1 minuto e meio. Retire do microondas e mexa bem até obter um creme liso e brilhante, que é o ganache. Reserve.
Montagem
Molhe os biscoitos em um recipiente com leite e achocolatado. E em um refratário ou taças individuais, comece a montagem. Faça da seguinte forma: Uma camada de creme de leite ninho, uma de biscoitos, uma de ganache, creme de leite ninho, biscoitos, ganache e finalize com o creme de leite ninho. Decore a seu gosto e leve para gelar no mínimo por 1h.